Trebuie să curățați ghimbirul Noi spunem că nu - PureWow
Când vine vorba de gătit acasă, unul dintre cele mai mari obstacole cu care ne confruntăm cu toții este timpul - nimeni nu se satură vreodată de el. Chiar și în calitate de bucătar pregătit profesional, care a lucrat în restaurante și are un loc secret pentru rețete complicate, sunt de asemenea dedicat trucurilor de economisire a timpului care fac gătitul mai ușor, mai rapid și fără stres. Deci, trebuie să curățați ghimbirul? M-am oprit cu mult timp în urmă și iată de ce ar trebui și tu.
Îndepărtarea ghimbirului este plictisitoare și consumă mult timp, ca să nu mai vorbim de o rețetă pentru tăierea unei bucăți din deget, dacă nu o faci corect. Sigur, o mulțime de „hacks” au apărut din abisul internetului. Înghețează-ți ghimbirul! Se curăță o lingură! Folosiți un cojitor de legume pentru a lucra incomod în jurul unor colțuri, pierzând o tonă de ghimbir utilizabil în acest proces! Dar când am început să curățăm ghimbirul în primul rând? Pielea este subțire de hârtie, dar aproape fiecare rețetă care necesită ghimbir proaspăt spune că trebuie curățată. Dar nimeni nu dă vreodată un motiv.
Deci, de ce am încetat să mă mai deranjez? (Și nu recunosc că sunt leneș, ceea ce recunosc că sunt.)
Iată cum am avut epifania mea: în două ocazii separate, am asistat la colegi profesioniști în alimentație spunând că nu se deranjează să dezlipească ghimbirul. Primul a fost autorul cărții de bucate Alison Roman, în timp ce își făcea tocană de naut renumită pe internet într-un videoclip despre New York Times Cooking. „Nu-mi voi curăța ghimbirul”, spune ea sfidătoare. „Poți dacă vrei, dar nu mă poți face. Coaja din exterior este atât de subțire încât, sincer, nu veți ști că este acolo. " Cookie-uri de acasă, 1; ghimbir, 0.
Al doilea a fost editorul alimentar Bon Appétit, Molly Baz, într-un alt videoclip despre gătit (da, mă uit la multe din aceste lucruri). În timp ce făcea o marinată picantă pentru pui, ea a surprins cumva sentimentele mele exact: „Veți observa că nu am curățat ghimbirul. Pentru că nu curăț niciodată ghimbirul. Pentru că nu înțeleg de ce oamenii curăță ghimbirul. Cineva tocmai a decis într-o zi, cum ar fi, să scoată coaja și apoi toată lumea a început să-și piardă timpul cu o lingură. Când chiar ai putea să-l mănânci și nu ai ști niciodată că este acolo. ”