10 pași pentru a începe utilizarea dietei specifice cu carbohidrați
Dieta specifică cu carbohidrați (SCD) este o dietă utilizată pentru gestionarea simptomelor bolii inflamatorii intestinale (boala Crohn și colitei ulcerative) și a altor afecțiuni precum boala celiacă și diverticulita. Biblia SCD a fost scrisă de regretatul Elaine Gottschall intitulată: „Breaking the Vicious Cycle”. Premisa de bază a cărții este că persoanele cu afecțiunile intestinale de mai sus nu pot digera bine carbohidrații și, prin urmare, recomandă o dietă fără gluten, cereale, lactoză și zahăr rafinat. Ca biochimist instruit, Elaine descrie în detaliu în carte de ce anumite alimente sunt greu de digerat pentru cei cu IBD. Pentru mai multe informații despre carte și cum să o comandați, faceți clic aici. Am făcut o listă cu zece pași importanți pe care îi puteți face la începerea dietei, deoarece aș fi găsit acest lucru chiar eu de ajutor. Pornirea SCD poate fi un loc singuratic. Sperăm că acest blog vă va ajuta să vă simțiți susținut.
1. Comandați cartea „Breaking the Vicious Cycle” de Elaine Gottschall și citiți-o integral. Acesta este un punct de plecare excelent, deoarece vă oferă informații generale despre dietă și are câteva rețete minunate de încercat. Este util să înțelegeți știința din spatele modului în care funcționează dieta, astfel încât să o puteți explica oamenilor, ceea ce mă aduce frumos la următorul meu punct.
2. De asemenea, trebuie să discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a începe SCD și ar trebui să vă propuneți să beneficiați de sprijinul lor deplin. La început, mulți medici sunt sceptici cu privire la dietă. Din cauza lipsei de studii științifice cu privire la efectele sale asupra pacienților cu IBD, SCD este încă privită cu suspiciune de către lumea medicală. În nici un caz nu ar trebui ca cineva să scoată vreun medicament decât sub supravegherea medicului dumneavoastră. Ar putea fi foarte periculos. Multe medicamente pentru IBD necesită înțărcare mai degrabă decât oprirea bruscă.
3. Începeți să strângeți ingredientele de care aveți nevoie pentru dieta introductivă. Cu cât sunteți mai pregătiți, cu atât aveți mai multe șanse să respectați dieta. Deoarece cel mai probabil nu veți găsi toate produsele de care aveți nevoie în magazinele locale, comandați-le online. Am comandat gelatina de la Amazon (folosiți fie Great Lakes, fie Vital Proteins deoarece sunt de bună calitate). Sucul de struguri Don Simon 100% este potrivit pentru fabricarea gelatinei de struguri și este disponibil și în Irlanda și Marea Britanie. În SUA, sucul de struguri 100% Welch a fost verificat și este legal legal.
4. Faceți un plan de masă pentru dieta introductivă. Dacă plănuiți ce veți mânca pentru câteva zile în care intrați în dieta introductivă, va fi mai puțin copleșitor.
5. Gătiți alimentele în lot pentru dieta dvs. introductivă. Aceasta include realizarea unei cantități mari din următoarele:
- supa de pui
- gelatina de struguri
- Tort de brânză SCD
- paste din carne de vită (doar carne de vită măcinată și sare)