Tratează nu dulciurile - Consiliere în restaurare
Sărbătorile au ajuns. Asta înseamnă vreme mai rece și dulciuri gustoase. Asociez Halloween-ul, Ziua Recunoștinței, Crăciunul și chiar Ziua Îndrăgostiților cu o mulțime de alimente gustoase și dulci, cum ar fi plăcintă cu nuci, fudge, fursecuri cu zahăr și M&M. Cu excepția efectelor pe care le are acest lucru asupra taliei mele, ador această perioadă a anului.
Recent, am căutat pe Google „zahăr” pe Internet. Zeci de articole despre calitățile de dependență ale zahărului au apărut pe ecranul meu. Acesta este un gând înfricoșător - zahărul, o bază de uz casnic, este asociat cu cocaină și metamfetamină. Neuroștiința a dezvăluit că zahărul activează centrul de recompensare al creierului în mod similar drogurilor ilegale. Ambii stimulează nucleul accumbens și eliberează dopamină (adică neurotransmițătorul care este asociat cu plăcerea) în calea mezolimbică a creierului. Stimularea căii mezolimbice motivează corpul să caute inconștient experiențe sau substanțe mai plăcute, inclusiv dulciuri.
În plus față de neuroștiințe, psihologia nutrițională (un studiu emergent care examinează modul în care nutriția are impact asupra bunăstării psihologice) oferă o altă explicație a motivului pentru care dorim zaharuri. În general, organismul separă alimentele în trei categorii: carbohidrați, grăsimi și proteine. Glucidele sunt principala sursă de energie a corpului nostru. Glucidele sunt separate în două grupe: carbohidrați complecși și carbohidrați simpli. Glucidele complexe sunt formate din fibre, amidon și zahăr; întrucât carbohidrații simpli sunt compuși doar din zahăr.
În ansamblu, dieta americană standard (SUA) consumă prea mulți carbohidrați simpli (de exemplu, cereale, fast-food și gustări dulci). Glucidele simple cresc nivelul zahărului din sânge al organismului. Când glicemia din organism este crescută, pancreasul eliberează insulină, care mută zaharurile din sânge și în celule (adică stochează energie și devine grasă). Organismul tinde să se corecteze prea mult atunci când consumă alimente zaharate. Supracorecția are ca rezultat o scădere drastică a nivelului de zahăr din sânge al corpului, ceea ce ne face să ne simțim letargici și nervosi. În acest moment, două lucruri se pot întâmpla pentru a crește nivelul de energie: 1) în încercarea de a se revigora, corpul eliberează cortizol, un hormon al stresului și 2) dorim mai multe alimente cu zahăr. Această supracorectare are ca rezultat: cumpărarea fără minte a bomboanelor de la distribuitorul automat, comandarea accidentală a cartofilor prăjiți în linie sau „în mod accidental” în direcția crackerelor din cămară. Este ușor de văzut cum corpul poate cădea inconștient într-un ciclu nesfârșit care caută dulciuri gustoase și adaugă centimetri în talie.