Trasarea rădăcinilor bucătăriei japoneze; LifeisaDetour
ocolire: un traseu lung sau giratoriu care este luat pentru a evita ceva sau pentru a vizita undeva pe parcurs
Trasarea rădăcinilor bucătăriei japoneze
Prima dată când am încercat sushi a fost când treceam hors d’oeuvres în timpul orei de cocktail la o nuntă, când aveam 17 ani. Am fost chelneriță și barman la un club de țară din liceu și facultate. Bucătarul rostogolise sushi cu coadă galbenă afumată. După ce am trecut câteva runde și am văzut oaspeții gemând în timp ce devorau ce era pe tăvi, a trebuit să-l probez. Eu și colegii noștri ne-am lăsa în piept cu puținele bucăți rămase pe tavă. Adică nu aveam de gând să-i servesc din nou. Părea pur și simplu greșit.
M-am îndrăgostit instantaneu de această încântătoare interpretare wannabe. A fost sushi de început - genul pe care probabil l-aș împiedica astăzi. În cele din urmă, aș trece la sashimi și îmi extind gustul în următorul deceniu la alte câteva alimente din Japonia - teriyaki, ramen, soba și yakitori, un fel de mâncare de care colega mea de cameră a fost obsedată. Cu toate acestea, aveam acces nelimitat la aceste alimente în New York, ca majoritatea, aveam tendința spre sushi ca platou de alegere ... versiunea americană adulterată, adică.
Istoria sushi-ului, unul dintre cele mai iubite alimente din lume, este dincolo de fascinantă. Povestea începe în Thailanda acum mai bine de 5.500 de ani, cu fermentarea peștelui și în cele din urmă evoluează pentru a consuma pește proaspăt, crud și fructe de mare alături de orez. Invenția nigiri și maki a fost determinată de o cerere tot mai mare de alimente convenabile. În esență, sushi a fost primul fast-food din Japonia. Este singurul fast-food pentru care voi declara public adorarea mea.
Chiar și cu rădăcinile sale care datează din Thailanda, sushi este cu siguranță o mâncare japoneză autentică. Dar restul bucătăriei s-a transformat dramatic în timp, de la rădăcinile sale tradiționale până în zilele noastre. China a fost cea mai mare influență a sa, modelând atât ingredientele, cât și metodele de preparare. Bucătăria japoneză timpurie era simplă, constând de obicei din orez, supă și câteva feluri de mâncare mici cu legume. Aproape toate elementele principale ale gătitului japonez contemporan provin din China - bețișoare, orz, tăiței pe bază de hrișcă și grâu, soia și ceai.