Transformarea deșertelor alimentare și a mlaștinilor pentru a combate obezitatea HuffPost Life
HuffPost face acum parte din familia Oath. Datorită legislației UE privind protecția datelor - noi (Oath), furnizorii noștri și partenerii noștri avem nevoie de consimțământul dvs. pentru a seta cookie-uri pe dispozitivul dvs. și a colecta date despre modul în care utilizați produsele și serviciile Oath. Oath folosește datele pentru a vă înțelege mai bine interesele, pentru a oferi experiențe relevante și pentru reclame personalizate pentru produsele Oath (și, în unele cazuri, pentru produsele partenere). Aflați mai multe despre utilizările noastre de date și alegerile dvs. aici.
Scris în colaborare cu Kristy Blackwood
Milioane de americani trăiesc în mijlocul unui deșert, un deșert alimentar care este. Dar, în loc de terenuri pustii, cu puține precipitații, deșerturile alimentare sunt zone sterpe de hrană hrănitoare. SUA. Departamentul pentru Agricultură (USDA) definește un deșert alimentar ca fiind un „sistem de recensământ cu venituri reduse în care un număr substanțial de rezidenți au acces redus la un magazin alimentar”. Deșertele alimentare sunt zone rurale sau urbane în care accesul la alimente precum broccoli, mere, piept de pui și alte produse proaspete nutritive este limitat și găsirea acestor alimente este dificilă și consumă mult timp. Potrivit unui raport al USDA din 2009, până la 23,5 milioane de americani trăiesc la mai mult de o milă de un supermarket și au acces limitat la un vehicul sau la un transport public. Raportul afirmă că rezidenții din aceste comunități trebuie să petreacă „mult mai mult timp călătorind la un magazin alimentar decât media națională”.
Deșertele alimentare pot avea un impact asupra sănătății și au o relevanță deosebită pentru epidemia de obezitate a națiunii noastre. Studiile arată că un număr mai mare de magazine de proximitate dintr-o zonă (în general abundentă în deșerturile alimentare) este legat de un risc crescut de obezitate, în timp ce accesul mai bun la supermarketuri reduce acest risc. Deșertele alimentare sunt deosebit de răspândite în comunitățile cu venituri mici. Dovezile sugerează că persoanele care locuiesc în zone cu venituri mici, precum și în cartierele predominant negre și hispanice, au acces mai mic la supermarketuri decât cele care locuiesc în cartiere cu venituri medii sau predominant albe. Cu toate acestea, opțiunile de fast-food sunt abundente în aceste comunități. Abundența magazinelor de proximitate, a restaurantelor de tip fast-food și a junk food poate face ca termenul de mlaștină să fie mai potrivit pentru unele dintre aceste zone. În plus, persoanele care trăiesc în comunități cu venituri mici sunt supuse mai multor reclame la junk și fast-food în comparație cu cartierele mai bogate. Și un studiu recent sugerează că o creștere a comercializării alimentelor este legată de obezitate. Indiferent dacă este numit deșert sau mlaștină, este din ce în ce mai clar că codul dvs. poștal - unde locuiți - poate fi de fapt un factor de risc pentru o sănătate precară.
Mulți rezidenți care trăiesc în comunități cu venituri mici considerate deserturi alimentare sau mlaștini sunt înscriși în Programul suplimentar de asistență nutrițională (SNAP - cunoscut în mod oficial sub numele de Food Stamps Program). Având în vedere că finanțarea viitoare a programului SNAP este incertă, întrucât legiuitorii lucrează pentru a adopta proiectul de lege pentru fermă, este important să înțelegem modul în care SNAP, deșerturile alimentare, mlaștinile alimentare și obezitatea sunt corelate. SNAP încearcă să atenueze nesiguranța alimentară și să îmbunătățească nutriția beneficiarilor săi. Cu toate acestea, cei 47 de milioane de participanți ai SNAP se confruntă cu numeroase bariere în calea unei diete hrănitoare, incluzând cantități insuficiente de beneficii și costul ridicat al alimentelor sănătoase. Familiile de pe SNAP raportează dorința de a mânca sănătos, dar uneori trebuie să „compromită nutriția și varietatea în dietele lor pentru a se asigura că ar putea furniza suficientă hrană pentru cele mai mici cheltuieli”.
Anul trecut, un raport intitulat SNAP către sănătate, emis de experți în sănătate publică și nutriție, a furnizat o analiză cuprinzătoare a nutriției participanților la SNAP, cu recomandări privind modul de reducere a insecurității alimentare, îmbunătățirea nutriției și abordarea obezității pentru beneficiarii programului. Multe articole recente au subliniat oportunitățile oferite de propunerile din acest raport cu un interes tot mai mare în reproiectarea SNAP pentru a accentua mai bine nutriția, pentru a îmbunătăți sănătatea comunităților cu venituri mici și pentru a combate obezitatea epidemică din Statele Unite.