Traininguri sănătoase pentru satietate
Crezi că nu poți mânca pentru satisfacție și o greutate corporală sănătoasă în același timp? Mai gandeste-te!
Deși SUA populația este obsedată de dietă, această obsesie nu s-a tradus în rezultate pozitive. Obezitatea continuă să crească în rândul tuturor grupelor de vârstă, iar dieta în serie este în creștere. Nucleul problemei este incapacitatea noastră de a rămâne la dietă până când atingem greutatea țintă și apoi o menținem. Majoritatea dietelor de slăbit nu reușesc pur și simplu să ofere satisfacția de care avem nevoie și pe care o așteptăm de la alimente. Cercetările efectuate la laboratoarele de conducere a obezității au început să se concentreze asupra deconectării dintre dietă și satisfacția alimentară, în speranța de a găsi o soluție care să ajute la încetarea eșecului dietei. Această cercetare a identificat o serie de proteine care sunt eliberate în mod natural în tractul gastro-intestinal atunci când mâncăm și acționăm în centrele de apetit ale creierului, unde este localizat sentimentul de satisfacție sau de sațietate. Implicațiile practice ale acestor noi descoperiri interesante formează baza unui nou concept interesant numit sațietate sănătoasă.
Sațietatea sănătoasă este o nouă strategie alimentară inovatoare care folosește substanțe nutritive specifice pentru a activa comutatorul natural de control al apetitului, permițând astfel persoanelor să obțină o satisfacție mai mare din dieta lor la un cost caloric mai mic. Acești nutrienți specifici, despre care studiile arată acum că sunt puternici controlori ai apetitului, s-au dovedit, de asemenea, că oferă beneficii suplimentare pentru sănătate, inclusiv o reducere a bolilor cardiovasculare. Sațietatea sănătoasă poate fi încorporată în orice plan de dietă pentru a ajuta indivizii să piardă în greutate și, odată ce își ating greutatea țintă, pentru a-i ajuta să o mențină. Până acum, sațietatea sănătoasă era componenta esențială care lipsea în toate planurile de dietă.
Știința satietății
Deși satietatea este adesea confundată cu plinătatea, există diferențe importante între cele două fenomene. Toată lumea este familiarizată cu senzația de plenitudine a stomacului care se experimentează după ce ați mâncat o masă. Plinătatea este asociată cu un sentiment satisfăcut în stomac sau, dacă mănânci în exces, cu un sentiment inconfortabil. Sentimentul de plenitudine stimulează un semnal către creier care ne spune să nu mai mâncăm. Alimentele bogate în fibre pot produce o senzație de plinătate; cu toate acestea, acestea nu sunt eficiente în activarea proteinelor „pline de senzație”. Prin urmare, în timp ce fibrele vă pot face să vă simțiți plini, nu va menține neapărat sațietatea pentru o perioadă lungă de timp după ce mâncați.
Satietatea este sentimentul de satisfacție sau de a nu-ți fi foame, care durează mult după ce acel sentiment inițial de plinătate s-a potolit. Satietatea este senzația care ne împiedică să gustăm între mese. Sentimentul de sațietate implică o serie de acțiuni fiziologice naturale care încep în stomac și afectează în cele din urmă centrul apetitului din creier. Prezența alimentelor în stomac stimulează eliberarea de proteine speciale în tractul digestiv. Oamenii de știință le numesc peptide reglatoare ale poftei de mâncare, dar vă puteți gândi la ele ca la „proteine pline de senzație”. Eliberarea acestor proteine inițiază o serie de acțiuni. Mai întâi închid valva care duce din stomac în intestin. Acest lucru încetinește digestia alimentelor, oferindu-ne o senzație de plenitudine și stingând dorința de a mânca. A doua acțiune inițiată de proteinele pline de senzație este de a trimite un semnal către centrul apetitului din creier. Acest lucru ne spune, de asemenea, să nu mai mâncăm, dar, mai important, este responsabil pentru senzația prelungită de plenitudine care apare între mese.
Nu toți nutrienții produc același grad de sațietate. Anumite tipuri de grăsimi sunt cele mai eficiente, tipurile specifice de proteine sunt al doilea, iar carbohidrații au cel mai mic efect. Sațietatea sănătoasă este ingestia selectivă a acestor substanțe nutritive, fie înainte de masă, fie cu o masă care va maximiza satisfacția generală pe care o obțineți de la masă.
Cercetările inițiale despre biologia sațietății au fost efectuate la Universitățile Columbia și Cornell în urmă cu aproape 40 de ani. Oamenii de știință au arătat că peptida sațietății primare a corpului, colecistokinina sau CCK, a redus consumul de alimente și a extins senzația de plinătate după masă. Studii suplimentare au arătat cum este lansat CCK și cum funcționează. Deși multe companii mari de medicamente depun eforturi intense de cercetare pentru a dezvolta medicamente care să stimuleze proteinele pline de senzație, unele dintre cele mai recente cercetări arată că consumul tipurilor potrivite de nutrienți la momentul potrivit este de asemenea eficient. Aceste descoperiri deschid posibilități enorme în ceea ce privește ajutarea oamenilor să slăbească și să mențină o greutate sănătoasă.
Doi pași către o sațietate sănătoasă
Există două practici dietetice primare care promovează sațietatea sănătoasă.