Tradiții de masă în familie - Revista Dietitian de astăzi
Tradiții de masă în familieDe Jill Weisenberger, MS, RDN, CDE, CHWCDieteticianul de astăziVol. 20, nr. 20, p. 34
Aflați cum un dietetician poate determina familiile să spargă pâinea împreună, astfel încât să se bucure de o mulțime de beneficii pentru sănătate.
Americanii adoră masa de familie. Cel puțin le place ideea de a sparge pâinea cu cei dragi și de a se bucura de compania celuilalt. La urma urmei, masa de familie servește ca un moment pentru bâlbâi ușoare, momente de învățat, râsete și doar bătrânețe. Problema este că multe familii nu par să fie capabile să mănânce împreună de câte ori doresc. Cu toate acestea, dieteticienii pot contribui la împuternicirea părinților și a altor membri ai familiei pentru a depăși obstacolele care împiedică împărtășirea mesei.
Starea mesei familiei
Cât de des mănâncă familiile împreună? Potrivit lui David Emerson Feit, vicepreședinte al The Hartman Group, o firmă de cercetare care efectuează atât cercetări de sondaje, cât și interviuri aprofundate pentru a înțelege mesele de familie, statisticile variază în funcție de definiția unei mese de familie. Având în vedere faptul că o masă de familie este consumată acasă cu mâncare pregătită acasă și cu alți membri ai familiei, aproximativ 50% din cine din gospodăriile cu copii sunt cine de familie. Aproximativ o treime din micul dejun și un sfert din prânz îndeplinesc aceste criterii.
Părinții preferă să mănânce mese pregătite acasă cu copiii lor. "Mai mult de două treimi dintre părinți spun că vor să mănânce împreună cu copiii lor în fiecare seară, dacă ar putea", spune Feit. Părinții spun că a mânca împreună este mai plăcut și mai satisfăcător, o valoare mai bună decât a mânca singur și o oportunitate importantă de a consolida legăturile familiale și dezvoltarea socială. În plus, aproape 88% dintre adulți spun că mesele preparate la domiciliu sunt mai sănătoase decât mesele consumate în afara casei, adaugă Feit.
În general, părinții au mai multe obiective atunci când mănâncă mese comune. Un obiectiv este ca alimentele să fie sănătoase. "Părinții se simt deosebit de bine în ceea ce privește îndeplinirea acestui obiectiv, deoarece face parte din îngrijirea oamenilor. Îndeplinirea gusturilor sau nevoilor individuale ale tuturor este un alt nivel de succes", spune Feit. Conexiunea socială și timpul de calitate sunt, de asemenea, obiective importante ale meselor în familie. Părinții se luptă să îndeplinească toate aceste obiective, așa că adesea fac compromisuri cu privire la sănătatea alimentelor. „Uneori este mai ușor fără mâncare sănătoasă”, explică el.
Chiar și atunci când familiile mănâncă împreună, este posibil să nu mănânce aceleași alimente. Aproximativ 20% dintre părinții cu preadolescenți sau copii de vârstă școlară spun că le oferă în mod regulat o cină separată. Și aproximativ o treime din casele cu mai multe persoane nu împărtășesc același fel principal. Între casele cu milenii, tendința de a pregăti diferite alimente este și mai mare.
Beneficiile meselor de familie
Dovezile leagă mesele partajate cu mai multe rezultate pozitive pentru membrii familiei. Cu toate acestea, este dificil să se deducă relații cauzale. S-ar putea ca părinții care implementează mese de familie să aibă resurse mai mari sau ca familiile care iau masa împreună să se angajeze în alte comportamente care duc la indicatori de sănătate mai bună și bunăstare generală. În plus, rezultatele cercetărilor variază în funcție de definiția unei mese de familie, de tipul cercetării efectuate și de populația studiată.
Calitate dietetică îmbunătățită
În general, cercetările arată că consumul în familie este asociat cu o calitate mai bună a dietei în rândul copiilor și adolescenților. Cei cu o frecvență mai mare a meselor în familie consumă mai multe fructe, legume, calciu, fier și o varietate de vitamine. Mâncă micul dejun mai des și consumă mai puțin sifon și fast-food, și mai puține gustări nesănătoase și alimente prăjite. Părinții pot mânca și mai sănătos. Pentru adulții tineri și de vârstă mijlocie, frecvența partajată a meselor este asociată cu aporturi mai mari de fructe, legume, lactate, cereale integrale, fibre și alți câțiva nutrienți cheie, precum și aporturi mai mici de băuturi răcoritoare și fast-food. Se pare că există unele diferențe de gen în rândul adulților, femeile prezentând o îmbunătățire alimentară mai mare
Stare mai bună a greutății
Când vine vorba de greutate, există diferențe de gen și de rasă. O analiză a 17 studii a constatat că tinerii care au consumat cel puțin trei mese de familie pe săptămână au fost cu aproximativ 12% mai puține șanse de a fi supraponderali decât colegii lor care au mâncat mese de familie mai puțin frecvent. fete.1 În rândul părinților, în general, mâncarea cu copiii lor este asociată cu un statut IMC mai mic. În rândul taților, consumul de mese în familie acasă este asociat cu un IMC mai mic, dar consumul cu familiile lor în afara casei este asociat cu un IMC mai mare.
Mai puțină utilizare a țigărilor, drogurilor și alcoolului în rândul adolescenților
Potrivit Centrului Național pentru Dependență și Abuz de Substanțe de la Universitatea Columbia, copiii care au cine frecvente cu părinții sunt mai puțin predispuși să bea alcool, să fumeze sau să consume droguri. „Angajamentul părinților promovat în jurul mesei este unul dintre cele mai puternice instrumente care îi ajută pe părinți să crească copii sănătoși, fără droguri”, se arată în raportul organizației.3 Comparativ cu adolescenții care iau cina cu părinții lor de cel puțin cinci ori pe săptămână, adolescenții care au mai puțin de trei cine de familie pe săptămână sunt cu 350% mai predispuse să spună că este bine ca adolescenții de vârsta lor să se îmbete.
Bune relații de familie
Același grup de cercetare de la Universitatea Columbia a constatat că adolescenții care iau masa cu părinții în mod regulat sunt cu 150% mai predispuși să raporteze că au o relație mai bună cu fiecare părinte în comparație cu adolescenții care iau cina cu părinții lor rar.
Academici superiori
În rândul copiilor mai mici, mesele în familie pot contribui la promovarea dezvoltării limbajului. În plus, frecvența scăzută a consumului împreună este mai probabil să fie asociată cu o medie scăzută
Alimentație mai puțin dezordonată
Fetele adolescente care raportează că mănâncă mai multe mese de familie, care au un mediu de masă mai structurat și care se bucură de o atmosferă pozitivă în timpul meselor de familie au fost mai puțin susceptibile să se angajeze într-o alimentație dezordonată.
Obstacole la mesele de familie
Deși există multe beneficii pentru sănătate dacă mănânci frecvent alături de membrii familiei, multe familii consideră că acest lucru este greu de realizat. Părinții nu au nevoie de convingere. Ei apreciază deja masa de familie. Cu toate acestea, tind să fie copleșiți de eforturile lor și doresc soluții la obstacolele comune. Potrivit Feit și cercetările The Hartman Group, obstacolele din calea meselor de familie sunt similare cu obstacolele consumului acasă, în general: este nevoie de efort și planificare. Există întrebarea dacă mâncarea din casă, în special produsele proaspete, se potrivește cu aspirația pentru masă și dacă unul sau mai mulți membri ai familiei au combinația necesară de motivație și energie pentru a aduce masa împreună, explică el. Alte obstacole includ lipsa de idei și sentimentul că o masă satisfăcătoare și sănătoasă este prea costisitoare. Millennials, în special, se așteaptă la o varietate continuă și la o planificare în ultimul moment. Cu toate acestea, planificarea săptămânală este mai propice unei alimentații sănătoase și structurate. În plus, potrivit Paige Marshall, manager de marcă la Bush Brothers and Company, cercetările lor sponsorizate de companie sugerează că milenarii preferă să gătească fără rețete.