Totul minunat despre Quinoa!

În timp ce quinoa este adunată adesea cu orez, cous cous și alte culturi de cereale, este de fapt o sămânță care este preparată și consumată în mod similar cu o cereale. Odată denumită „mama tuturor cerealelor”, quinoa și-a făcut loc pe listele noastre alimentare pentru proprietățile sale fără gluten, proteine, fibre și aminoacizi esențiali.

Definită ca pseudocereală, quinoa este strâns legată de sfeclă roșie, spanac și amarant. Este cultivat aproape exclusiv în America de Sud, deși există zone din Colorado care cultivă semințele. A fost domesticit pentru prima dată de popoarele andine în urmă cu 3.000-4.000 de ani. A rămas un element esențial în culturile andine, unde este încă bucurat în Peru, Bolivia și părți din Ecuador. Chiar dacă quinoa nu este din punct de vedere tehnic un cereale, totuși este considerată ca un aliment cu cereale integrale.

Defalcarea nutrițională

Beneficiile pentru sănătate

Beneficii multiple

Încorporarea quinoa în dieta ta în timp te va ajuta să atingi cantitatea zilnică recomandată de substanțe nutritive și minerale (atunci când este combinată cu o dietă bine echilibrată) pentru o minte și un corp sănătos, cu șansa de mai puține complicații de sănătate în viitor.

Anti-inflamator, antiviral, anticancer

În timp ce există mii de substanțe nutritive în quinoa, 2 flavonoizi antioxidanți importanți care au tot felul de efecte benefice asupra sănătății sunt quercetina și kaempferolul. Acestea se găsesc în cantități mari din quinoa și ambele s-au dovedit a avea proprietăți antiinflamatorii, precum și anti-virale, anti-canceroase și antidepresive.

Luați acel Rac!

Plin De Fibre

Obținerea cantității necesare de fibre în fiecare zi este importantă pentru un tract digestiv sănătos, precum și niveluri echilibrate de colesterol și zahăr din sânge și o greutate sănătoasă. Quinoa are mai mult de două ori mai multe fibre decât majoritatea boabelor, cu 17-27 grame pe cană, în funcție de varietatea de quinoa pe care o obțineți. În timp ce majoritatea acestora sunt fibre insolubile, bărbații au nevoie de 30 până la 38 de grame de fibre pe zi, iar femeile au nevoie de 25 de grame, quinoa este foarte utilă pentru a ajunge la ADR-ul dvs. de fibre.

Înlocuitorul perfect fără gluten

În timp ce doar 1% dintre americani au boala celiacă care necesită o dietă fără gluten (și 5,7% ar trebui să fie atenți), aproximativ o treime din persoanele din S.U.A. limitează sau evită glutenul. (Fads vor fi mofturi!) Cu ingrediente tipice fără gluten, fiind tapioca rafinată, cartofi, porumb sau făină de orez, quinoa poate fi un înlocuitor care, de asemenea, mărește dramatic valoarea nutritivă și antioxidantă a mesei.