Totul despre ovăz scoțian

Tradițional și nutrițional

folosit pentru

John Shepherd/Getty Images

Terciul scoțian este sinonim cu țara și a fost de mai multe secole. Un terci poate fi făcut dintr-o varietate de boabe care sunt fierte în apă sau lapte și servite ca o cereală fierbinte. Versiunea scoțiană de terci este făcută cu ovăz, deoarece aceasta este cultura principală a țării, ceea ce îl face practic o fulgi de ovăz.

Încă din epoca medievală târzie, ovăzul a crescut în Scoția și a făcut parte din dieta de bază a fermierilor (sau crofters, așa cum se numește în Scoția). Ovăzul este un aliment foarte nutritiv și susținător, perfect pentru vremea nefavorabilă care se găsește adesea în Scoția.

Cum a fost fabricat terciul scoțian

Cu toți acei ani în urmă, nu existau metode de conservare a ovăzului, așa că adesea se făcea o pastă groasă cu ovăz și apă pentru a le prelungi durata de valabilitate. În mod tradițional, terciul era gătit într-o cratiță grea cu apă și puțină sare. Terciul a fost agitat cu o broască de lemn, o unealtă groasă, scoțiană de gătit din lemn, care avea forma unui băț - suprafața mică a păstrat ovăzul să nu se lipească de instrument și structura simplă a permis amestecarea fără a crea bulgări. Superstiția v-ar face să credeți că terciul ar trebui să fie amestecat numai cu mâna dreaptă și în sensul acelor de ceasornic pentru a alunga spiritele rele.