Totul despre beneficiile pentru sănătate, riscurile, tipurile de sare, modul de reducere și multe altele pentru sănătatea zilnică
Sarea este un condiment omniprezent în Statele Unite. De fapt, probabil că v-ați stropit puțin cu mâncarea astăzi. Dar v-ați oprit să vă gândiți la detaliile minunate ale sării - poate istoria sau beneficiile sale pentru sănătate sau poate motivele din spatele poftelor voastre? Există un mod mai mult de a sarea decât pare. Citiți mai departe pentru a afla mai multe despre acest ingredient simplu, dar utilizat pe scară largă.
Ce este sarea și de unde vine?
Cea mai mare parte a sării pe care o consumați provine din apa de mare sau este extrasă din adâncul pământului.
Apa de mare este deviată către un iaz de evaporare superficial conectat prin canale artificiale. Iazul se umple cu apă și, prin procesul natural de evaporare, apa dispare încet, lăsând să fie recoltată sare. (1)
Sarea subterană (din sarea de rocă) este extrasă prin forarea sau tăierea unei găuri în piatră și apoi folosind mașini pentru a sparge sarea în bucăți zdrobite. Minerii pot ridica, de asemenea, pereți în jurul unui pat de sare și apoi pot injecta patul cu apă forțată pentru a dizolva mineralul.
Rezultatul final este o soluție de sare lichidă care este pompată și păstrată într-un rezervor de evaporare. Lichidul se evaporă, iar sarea rămâne. (1)
Pentru unii oameni, sarea nu este altceva decât un ingredient din felurile lor preferate. Dar sarea nu adaugă doar aromă alimentelor. Organismul are nevoie de sare și joacă un rol important în conservarea alimentelor. (2)
Vânătorii din vremurile străvechi deseori ucigau mai mult decât puteau consuma rapid. Pentru a proteja alimentele de bacterii, mucegai și deteriorări, acestea ar stropi sare pe carne pentru a extrage umezeala și a o menține proaspătă pentru o perioadă mai lungă de timp. (3)
Sarea a conservat și cadavrele și a fost folosită în procesul de mumificare. Datorită cererii ridicate din civilizațiile antice, sarea a fost puternic impozitată, comercializată și chiar folosită ca formă de monedă. (3)
Care este diferența dintre sodiu și sare?
S-ar putea să folosiți termenii de sodiu și sare în mod interschimbabil, dar există diferențe între cei doi.
Sarea este un mineral natural compus din două elemente: sodiu și clorură. (4)
Sarea este de aproximativ 40% sodiu și 60% clorură. (4)
Cele mai recente în dietă și nutriție
10 rețete delicioase de copt cu dovlecei
10 făini alternative pentru a încerca în produse de patiserie de casă
Cele mai bune 8 fructe de iarnă care vă ajută să vă mențineți sănătos
Cele mai bune 7 alimente pentru construirea oaselor
Beneficii pentru sănătate: de ce avem nevoie de sare în dieta noastră - dar nu prea mult
Adesea, medicii sugerează să mănânce mai puțină sare pentru a reduce aportul de sodiu, deoarece majoritatea americanilor primesc prea mult fără să încerce măcar.
Deși este o idee bună să urmăriți cantitatea de sare din dieta dvs., așa cum recomandă SUA Orientările MyPlate ale Departamentului Agriculturii, nu le evitați în totalitate, deoarece acest mineral joacă un rol important în modul în care funcționează corpul dumneavoastră. Iată o privire la motivele pentru care ai nevoie de sare în dieta ta:
Ajută corect funcționarea tiroidei
Tiroida ta joacă un rol important în metabolism. Dar pentru ca tiroida ta să funcționeze corect, corpul tău are nevoie de iod mineral, care se găsește în multe alimente. Un deficit de iod împiedică organismul să producă suficient hormon tiroidian. (5)
Simptomele unei deficiențe includ tiroida mărită, constipație, dificultăți de gândire, oboseală și sensibilitate la frig. Deoarece iodul este, de asemenea, adăugat la majoritatea sărurilor (acestea sunt etichetate „iodate”), dacă aveți sare iodată în dieta dvs., vă puteți ajuta tiroida să funcționeze corect. (5)
Menține corpul hidratat
Sarea promovează, de asemenea, niveluri de hidratare sănătoase și echilibrul electrolitic, care este necesar pentru ca organele să funcționeze corect. Celulele, mușchii și țesuturile au nevoie de apă, iar sarea ajută aceste părți ale corpului să mențină cantitatea potrivită de lichid. Hidratarea inadecvată poate provoca deshidratare, făcându-vă mai susceptibil la crampe musculare, amețeli și oboseală. (6)
Previne tensiunea arterială scăzută
O cantitate inadecvată de sodiu în dieta dvs. poate duce, de asemenea, la scăderea tensiunii arteriale (hipotensiune arterială), care este o citire sub 90/60 milimetri de mercur (mmHg). dacă oricare dintre ele este scăzută, tensiunea arterială este considerată scăzută. (7) Semnele tensiunii arteriale scăzute includ amețeli, greață, leșin și vedere neclară.
Sarea de mare este cu adevărat mai sănătoasă sau pur și simplu supraestimată?
Îmbunătățește simptomele fibrozei chistice
Persoanele care trăiesc cu fibroză chistică pierd mai multă sare în transpirație decât o persoană obișnuită. Au nevoie de mai multă apă și sare în dieta lor pentru a evita deshidratarea. Dacă aveți această afecțiune, consultați-vă medicul pentru a vedea câtă sare aveți nevoie zilnic în funcție de nivelul de activitate. Cerințele variază, dar unele persoane pot avea nevoie de până la 6.000 de miligrame (mg) de sodiu pe zi. (8)
Mai multe ingrediente precum sarea
Câtă sare pe zi este în regulă și cât este prea mult?
Americanii consumă în medie aproximativ 3.400 mg de sodiu pe zi. O singură linguriță de sare de masă conține aproximativ 2.325 mg de sodiu, potrivit Clinicii Mayo, care este, în mod interesant, mai mare decât limita zilnică recomandată de 2.300 pentru adulți și copii. (9)
Rețineți că unii oameni ar trebui să-și reducă și mai mult aportul de sodiu, consumând poate nu mai mult de 1.500 mg pe zi. Această limită este recomandată pentru toți afro-americanii, precum și pentru oricine are diabet, hipertensiune arterială (hipertensiune arterială) sau boli renale cronice. (10)