Totul despre All-Natural Stevia - Calorie Control Council

Așa că probabil ați auzit multe despre Stevia în ultima vreme, un nou îndulcitor zero calorii care devine destul de popular. La începutul acestei luni am vorbit despre diferența dintre extractul de stevia și frunzele întregi de stevia. Dar este o alternativă sigură la alți îndulcitori cu conținut scăzut de cal?

totul

Cuvântul „stevia” se referă la întreaga plantă și la componentele sale, dintre care doar unele sunt dulci. Componentele de gust dulce ale plantei de stevia se numesc glicozide steviol sau rebaudiosid A.

Stevia este folosită ca îndulcitor în America de Sud de sute de ani și este folosită pe scară largă de zeci de ani ca îndulcitor în Japonia și Paraguay. În SUA, îndulcitorii de stevia se găsesc în principal în produsele de masă și în băuturile cu calorii reduse.

Studii recente, inclusiv studii umane privind siguranța, metabolismul și aportul, au arătat că îndulcitorii de stevia sunt siguri de utilizat. Comitetul mixt FAO/OMS de experți în aditivi alimentari (JECFA) a efectuat o analiză științifică aprofundată a datelor științifice existente privind glicozidele steviol și a concluzionat că acestea sunt sigure pentru utilizare în alimente și băuturi.