Tot ce trebuie să știți despre mâncarea scoicilor

Scoicile proaspete se pot simți ca o cină decadentă, dar sunt printre cele mai ușoare feluri de mâncare pe care le puteți face acasă. Aflați cum să gătiți scoici în trei moduri diferite.

Scoicile se simt ca o cină decadentă pe care o comandați doar la un restaurant. Dar dacă nu faceți deja scoici acasă, este timpul să începeți. Nu îți va veni să crezi cât de ușor este să devii perfect clar la exterior, tandru în interiorul scoicilor. Acest fruct de mare cu pachete de proteine este mult mai ușor de preparat decât alte crustacee. De obicei, ies din coajă, gata de gătit, astfel încât să nu aveți de-a face cu coji pentru a le curăța sau coaja, plus că gătesc atât de repede - doar 3 până la 5 minute pe fiecare parte și aveți o masă sănătoasă și delicioasă pe masă imediat.

Ce sunt scoicile?

Scoicile sunt crustacee cu mușchi adductor comestibil. Acești mușchi rotunzi și tandri sunt ușor dulci, cu o sare sărată delicată și salată. Devin fragede și untos atunci când sunt pregătite și gătite corespunzător.

Două tipuri de scoici sunt vândute la magazinele alimentare și la piața fructelor de mare: scoici și scoici de mare.

Scoicile de golf se găsesc în apele puțin adânci, golfuri și estuare de-a lungul coastei de est. Scoicile sunt foarte mici, majoritatea măsoară în jur de jumătate de centimetru. Și sunt foarte delicate și delicate. Deoarece sunt atât de mici și gătesc repede, scoicile sunt folosite în sosurile rapide, la fierbere și la braconajul blând.

Scoici de mare se găsesc în apele adânci și reci ale oceanului din întreaga lume. Acestea pot fi dragate cu șenile sau cu plase, care pot deteriora fundul oceanului. Cu toate acestea, scoicile de scafandru sunt scoici de mare care au fost recoltate de scafandri. Acestea sunt cea mai durabilă opțiune de scoici de mare, dar pot avea un preț mai mare. Scoicile de mare sunt mai mari; unele pot avea diametrul de până la doi centimetri. Sunt mai masticabile decât scoicile, dar sunt încă fragede și dulci.

Cum să gătești scoici

Scoicile sunt cel mai bine pregătite și gătite simplu. Aroma lor dulce este un remarcabil cu o pregătire simplă. Amestecurile puternice de condimente și marinatele pot copleși aroma delicată. Asigurați-vă că nu gătiți prea mult scoicile, deoarece acestea vor deveni masticabile și dure. Aceste tehnici de gătit vă vor ajuta să le înțelegeți de fiecare dată.

Majoritatea rețetelor vor specifica dacă ar trebui să folosiți scoici sau scoici de mare. Dacă nu scrie, căutați o fotografie. Dacă nu găsiți o fotografie, citiți instrucțiunile rețetei. Pentru timpii de gătit care totalizează mai mult de cinci minute, scoicile de mare sunt cel mai bun pariu.

Pentru a pregăti scoici pentru gătit, procedați în felul următor:

Localizați mușchiul lateral pe fiecare scoică. Mușchiul lateral este o bucată de țesut fibros, mestecat și dur, care se găsește pe o parte a scoicii. Acesta este ceea ce a ținut odată scoica de coajă.
Ciupiți bucata de mușchi între degetul mare și arătător. Trageți ușor până când mușchiul se îndepărtează.
Uscați fiecare scoică pentru a îndepărta umezeala de pe suprafața cărnii.
Condimentați cu sare, piper sau amestecul de condimente preferat.