Tortul Prințului Negru Pâinea proaspătă
Tortul Prințului Negru
Tortul Prințului Negru
Cunoscut în Rusia sub numele de Prințul Negru, acesta este un tort realizat cu burete de ciocolată ușor umed, stratificat cu sos, care are un gust asemănător cu caramel și nuci mărunțite sau mărunțite. Versiunea mea include, de asemenea, vișine, ceea ce îl face similar cu tortul din Pădurea Neagră. Prințul negru în pădure dacă îți place J.
Ingrediente
- 3 ouă mari sau 2 mari
- 180 g zahăr
- 180 g smântână
- 120 g făină simplă
- 2 lingurițe de nivel bicarbonat de sodă
- 50-70 g ciocolată neagră sau amară, rasă; sau, 2-3 linguri praf de cacao; sau, un amestec al ambelor
- 50 g migdale, alune sau nuci măcinate sau tocate mărunt
- 400 g staniu lapte condensat îndulcit, fiert (vezi mai jos instrucțiuni)
- 150 g unt
- 100 g nuci măcinate sau tocate mărunt
- (Opțional) 2-3 lingurițe de coniac, lichior crem sau vin dulce tare
- 1-2 pumni de visine, proaspete sau congelate, pietruite
- Câteva nuci măcinate/tocate și/sau fulgi de nuci
- Câteva cireșe, dacă se dorește
- Glazură cu unt-cremă, dacă se dorește
Metodă
Bateți ouăle și zahărul împreună până devin palide și netede. Comutați mixerul la viteză redusă și adăugați smântâna în 3-4 trepte (sau mai mult). Se amestecă bicarbonatul de sodă în făină, se îndoaie în amestecul de ouă. Adăugați ciocolată/cacao. În cele din urmă, îndoaie nucile.
(NB Cele mai frecvente versiuni ale rețetei nu includ nuci în acest stadiu, dar consider că îmbunătățesc structura. Făcută așa cum este, cu doar 120 g de făină, acest tort s-a prăbușit pe mine de câteva ori. Adăugând un pic nucile se asigură că tortul își păstrează forma, dar nu face buretele mai dens, așa cum ar face o cantitate echivalentă de făină.)