Tortilla cu făină de casă cu conținut scăzut de grăsimi - Amanda; cu Cookin
Autor de Amanda Formaro el 1 iunie 2011 Actualizat la 14 iulie 2020
Întotdeauna mi-am dorit să încerc mâna să fac tortilla de făină de la zero. Este destul de surprinzător cât de puține ingrediente există și cât de ușor sunt de făcut. Este puțin consumator de timp, dar merită efortul suplimentar. Mă bucur să știi că poți face de fapt tortilla de făină de casă fără să fie nevoie să fugi nici la magazin! Iată un ghid pas cu pas pentru dvs.
Tortilele sunt o pâine netedă sau azimă, ceea ce înseamnă că nu există drojdie. Deci, nu trebuie să vă fie frică, acestea sunt foarte ușoare.
Am folosit o combinație de grâu și făină albă. Puteți folosi toată făina albă dacă preferați, doar înlocuiți cantitățile exacte. O vecină de-a mea a măcinat ea însăși făina de grâu și mi-a dat-o, așa că aceasta a fost ocazia perfectă pentru mine să o încerc.
Există destul de multe rețete acolo pentru tortilla de făină. Consensul general este că veți avea nevoie de făină, puțină apă și o grăsime. Unii adaugă sare și fie bicarbonat de sodiu, fie pulbere. Am dezvoltat-o pe a mea, analizând probabil 15 rețete diferite și combinând toate aceste ingrediente și scăzând considerabil conținutul de grăsimi. Multe rețete includ untură sau scurtare, dar apoi am citit pe mai multe că uleiul vegetal poate fi substituit fără probleme. De asemenea, am dat peste un cuplu care folosea mult mai puțin ulei și mai multă apă. Deci asta am făcut. În loc să umez aluatul cu multă grăsime și puțină apă, am folosit multă apă și o porție mică de grăsime.