Top 10 surse de calorii din dieta americană; În apărarea alimentelor procesate
Mai crezi în calorii? Și a. Înțeleg că există excepții de la reguli, astfel încât caloriile din proteine să nu fie metabolizate la fel de repede ca cele din alcool, carbohidrați și grăsimi. Înțeleg, de asemenea, că există variații ale ratelor metabolice de la o persoană la alta. Unii dintre noi pot mânca cantități masive de calorii fără să se îngrașe, în timp ce alții par să adauge kilograme cu un aport minim de calorii. Exercițiile fizice ne ajută, de asemenea, să păstrăm kilogramele nedorite, deși rolul exercițiului fizic în controlul greutății este controversat. Acestea fiind spuse toate acestea, cel mai bun mod de a evalua modul în care alimentele contribuie la creșterea în greutate este monitorizarea caloriilor consumate vs. calorii arse.
În final, folosesc un raport din Harvard care enumeră primele 10 surse de calorii din dieta americană. Pentru a obține un pic mai multă perspectivă, m-am întors la sursa lor originală, un raport al Comitetului consultativ pentru orientările dietetice. Datele care stau la baza acestor numere sunt vechi de aproape 20 de ani, dar sunt cele mai bune pe care le am. Mi-au fost câteva surprize pe listă. Iată lista și încercarea mea de a o contextualiza în termeni de alimente procesate.
10. Deserturi lactate sunt o obsesie americană. Mănâncăm cantități mari de înghețată. Cel puțin când s-a efectuat sondajul, am consumat mai multe calorii din deserturile lactate decât din burgeri (numărul 12 de pe listă). Există, de asemenea, date disponibile pentru diferite grupe de vârstă. Observ cu interes că se ridică la a treia sursă de calorii pentru persoanele cu vârsta peste 70 de ani. Nu îmi este clar dacă oamenii care trăiesc mai mult tind să mănânce mai multe înghețate sau când ajung la 70 de ani își dau seama că au câștigat-o. Când îmi sărbătoresc cea de-a 70-a aniversare la sfârșitul acestui an, poate că aș dori să încep să consum mai multe înghețate! Fă-mi a mea marshmallow de ciocolată.
9. Carne de vită și preparate amestecate cu carne de vită intră în continuare. Din această categorie lipsesc însă burgerii pe care îi găsim la numărul 12 așa cum s-a menționat mai sus. Această categorie exclude, de asemenea, burritos, tacos și alte feluri de mâncare asociate cu bucătăria mexicană. Cartofii prăjiți, leguma preferată a Americii, intră la numărul 17. Cumva, aș fi crezut că carnea de vită ar obține un scor mai mare decât numărul 9, dar dacă adăugați burgeri cu carne de vită și preparatele sale mixte, categoria combinată sare la locul 4. alimentele sunt grupate împreună în raportul consultativ pot fi înșelătoare.
8. Mâncăruri mexicane include burritos, tacos, enchiladas etc. Astfel, carnea de vită și puiul învelit într-o tortilă se potrivesc aici mai degrabă decât ca mâncare de vită sau de pui. Odată cu creșterea numărului de restaurante fast-casual din lanțuri mexicane precum Chipotle și afluxul de imigranți din sudul graniței, această categorie poate fi chiar mai mare astăzi decât atunci când a fost efectuat sondajul. Nu sunt sigur unde s-ar potrivi alte alimente inspirate de latino. Deși sunt disponibile multe produse mexicane procesate, bănuiesc că alimentele de restaurant și articolele de casă domină această categorie.
7. Paste și feluri de mâncare cu paste sunt acum acceptate ca parte integrantă a bucătăriei americane și se disting de rădăcinile lor italiene. Nu sunt sigur dacă pastele depășesc în continuare mâncărurile mexicane, dar bănuiesc că produsele procesate sunt mai semnificative aici decât categoria anterioară. La urma urmei, ar fi incluse macaroane și brânză.
6. Băuturi alcoolice deoarece această sursă semnificativă de calorii m-a surprins. Adică poate în orașele universitare, dar în toată țara, inclusiv în județele uscate? Astfel, berea, vinul și alte surse de alcool constituie o sursă mai mare de calorii decât burgerii. În afară de menționarea unui intestin de bere, alcoolul este rar asociat cu obezitatea, dar bănuiesc că este un factor mai semnificativ în societatea noastră corpulentă decât mâncarea rapidă în rândul adulților.