Top 10 sfaturi pentru siguranța alimentelor de vacanță
Nu fi curcan despre siguranța alimentelor în acest sezon.
Bucătarii din toată țara își pregătesc planuri pentru sărbători de sărbători care includ mâncărurile preferate de toată lumea, de la umplutura de pâine de porumb până la plăcinta cu dovleac. Prietenii și familiile sunt invitate, iar emoția este în aer. Siguranța alimentară nu este probabil primul lucru la care vă gândiți atunci când planificați o cină de vacanță. Dar pentru a împiedica adunarea dvs. să fie memorabilă într-un mod greșit, este important să luați măsuri pentru a vă proteja oaspeții de bolile transmise de alimente.
În timp ce SUA aprovizionarea cu alimente este una dintre cele mai sigure din lume, aproximativ 76 de milioane de oameni se îmbolnăvesc în fiecare an de boli de origine alimentară, potrivit CDC. Și siguranța alimentelor poate fi o provocare specială în timpul sărbătorilor. Nu numai că este sezonul rece și gripal, dar meniul poate include mai multe feluri de mâncare decât există în frigider sau cuptor.
„Este nevoie de îndemânare, sincronizare și organizare pentru a scoate o masă sănătoasă de vacanță cu toate felurile de mâncare care trebuie ținute la o temperatură adecvată, astfel încât bacteriile să nu aibă șansa de a crește”, spune expertul în siguranța alimentelor, Missy Cody, PhD, RD, șef al diviziei de nutriție de la Universitatea de Stat din Georgia.
Mai mult, majoritatea listelor de oaspeți includ persoane care sunt deosebit de vulnerabile la bolile transmise de alimente - persoane mai în vârstă, copii mici, femei însărcinate sau oricine are un sistem imunitar compromis. Și meniul dvs. poate include oferte alimentare de la prieteni și rude care au călătorit ore întregi sau au fost ținute la temperatura camerei pentru o perioadă mai lungă de timp. („Sfătuiți-vă oaspeții să introducă mâncarea fierbinte într-un recipient înainte de a pleca de acasă și, atunci când ajung, asigurați-vă că frigiderul este prompt sau că se reîncălzește la 165 de grade Fahrenheit”, spune Cody.)