Tomatele verzi Un luptător puternic împotriva cancerului - Unde Wellness; Culture Connect
Am auzit de roșii verzi prăjite, dar, sincer să fiu, am crezut întotdeauna că cu cât un fruct sau o legumă este mai copt, cu atât este mai puternic sau mai bun pentru tine. Abia după ce am început să fac cercetări, am constatat că pur și simplu nu este adevărat cu roșiile verzi.
Există două tipuri de roșii verzi, roșii roșii necoapte și cele care sunt verzi când sunt complet coapte. Acestea sunt în general soiuri de moștenire, cum ar fi zebrele verzi și moldovenii verzi, care se disting de roșiile roșii necoapte.
Roșiile verzi veritabile au deseori dungi verticale sau alte variații ale culorii. Se vor simți moi când sunt presați și vor avea un gust foarte asemănător unei roșii roșii, posibil dulci sau picante, în funcție de soi. Roșiile roșii necoapte, care sunt verzi când sunt coapte, vor fi de culoare verde pal peste tot, se vor simți aproape solide și vor avea o aromă mai acidă sau acidulată.
De obicei, veți găsi roșii verzi la piață în toamnă, când temperaturile au scăzut și nu este suficient de cald pentru a coace mai mult roșiile. Dar roșiile pot fi culese în verde oricând.
Ați putea dori, de asemenea
O roșie verde mare (aproximativ 1 cană), oferă:
- 42 de calorii
- 2 grame de proteine și 2 grame de fibre
- 29 mg de vitamina C, jumătate din necesarul zilnic pentru bărbați și aproape 60% pentru femei (vs. 23 pentru roșiile roșii)
- 16 mg calciu (vs. 6 în roșu)
- 623 mcg de beta-caroten (vă ajută organismul să producă vitamina A)
- 58 mcg de vitamina A, oferindu-vă aproape o zecime din aportul zilnic recomandat
- 10% din necesarul zilnic de vitamine B tiamină, vitamina B-6 și acid pantotenic și puțin sub 10% din riboflavină și niacină de care aveți nevoie
- O cincime din aportul zilnic recomandat de vitamina K.
- 5-10% din aportul zilnic recomandat pentru fier, magneziu, fosfor, potasiu și mangan
- Un alcaloid important numit tomatină, care poate lupta împotriva celulelor cancerului de sân, colon, stomac și ficat, potrivit cercetărilor publicate în „Journal of Agricultural and Food Chemistry” în 2009.