Tomatele sunt un aliment sănătos și versatil - MSU Extension

Becky Henne, Michigan State University Extension și Amanda Grey, internat dietetic MSU - 27 august 2013

Fie că este sub formă crudă sau gătită, această legumă aduce un gust vibrant oricărei mese.

Unul dintre cele mai colorate și mai versatile alimente din dieta noastră este roșia. Roșiile și-au găsit drumul în multe dintre alimentele preferate ale Americii și ne putem simți minunat când le consumăm. Fiecare mușcătură de roșie este plină de substanțe nutritive care sunt bune pentru sănătatea inimii și a oaselor și au și beneficii anti-cancer.

Roșiile sunt cultivate și disponibile pe tot parcursul anului, dar cele mai bune și mai dulci sunt cele din sezon la sfârșitul verii și începutul toamnei. Sunt populare și versatile, cu peste o mie de varietăți de diferite dimensiuni, forme și culori. Roșiile de carne de vită pot fi la fel de mari ca un softball, în timp ce alte soiuri au dimensiunea strugurilor și a cireșelor. Ele vin în galben, portocaliu, roșu și chiar verde. Roșiile galbene tind să fie mai dulci, în timp ce soiurile verzi nu s-au copt încă și sunt populare în bucătăria latină.

tomatele
Roșiile pot fi, de asemenea, cultivate în grădinile de acasă sau într-o oală de patio. Atunci când culegeți roșii pentru a le cumpăra, selectați-le pe cele care sunt de culoare strălucitoare și vibrante. Evitați roșiile cu pielea ridată, crăpături, vânătăi sau pete moi. Roșiile coapte vor fi ușor moi atunci când sunt stoarse cu blândețe, dar nu moale. O altă modalitate de a selecta o roșie coaptă este să o mirosiți. Alege-le pe cele care miros dulce.

Depozitate la temperatura camerei și în lumina soarelui, roșiile vor rezista aproximativ o săptămână după ce le-au adus acasă. Puteți coace roșiile plasându-le într-o pungă de hârtie maro sau încetiniți maturarea lor și împiedicați-le să se rău prea repede, depozitându-le în ușa frigiderului timp de 1-2 zile.

Există tot atâtea moduri de a mânca roșii pe cât sunt soiuri. Pot fi folosite pentru orice masă sau pur și simplu ca gustare. Roșiile sunt vândute proaspete în zona de producție și în forme procesate, cum ar fi conserve de roșii, sosuri pentru paste, sosuri pentru pizza și pastă de roșii. Unele alimente, cum ar fi salsa, pot fi preparate din roșii proaspete sau conservate. Conserve de roșii sunt un bun înlocuitor dacă roșiile proaspete nu sunt disponibile sau prea scumpe.

Consumul unei roșii este la fel de simplu ca spălarea în apă și mușcarea ca și cum ar fi un măr. Roșiile feliate pot fi adăugate la sandvișuri, burgeri sau salate. Roșiile tocate sunt un plus delicios la paste împreună cu brânzeturi și ierburi sau pot fi transformate într-o salsa zestă cu ceapă și jalapeno. De asemenea, roșiile proaspete se conservă foarte ușor. Asigurați-vă că le acidulați conform recomandărilor din rețetele aprobate de USDA. Le puteți face întregi, ca sos de roșii sau chiar ca ketchup. Roșiile întregi, roșiile tocate și sosul de roșii pot fi congelate și sunt cele mai bune atunci când sunt utilizate în feluri de mâncare calde, cum ar fi pastele, mai degrabă decât consumate crude ca la salate.