Tofu versus Seitan Gust, textură și nutriție

Tofu versus seitan. Atât tofu, cât și seitanul sunt surse excelente de proteine vegetariene. Tofu este fabricat din soia. Seitan este fabricat din gluten de grâu. Ambele sunt ușor de găsit în magazinele alimentare. Tofu este proteina vegetariană tradițională. Dar opțiuni precum seitan și tempeh devin din ce în ce mai generale - din motive foarte bune. Am discutat deja despre tempeh, acum să discutăm despre seitan versus tofu.

Înainte în această postare: o comparație nutrițională, fotografii și sfaturi pentru a vă ajuta să judecați calitatea preparatului dvs. de tofu sau seitan. Pregătirea face o mare diferență. Continuați să citiți pentru a afla dacă sunteți cel mai potrivit pentru a fi iubitor de seitan sau fanat de tofu .

Îmi va plăcea mai bine Seitan sau Tofu?

Trei întrebări pe care ar trebui să le puneți:

Prima întrebare, îți place aroma și textura cărnii de vită sau tofu sacadat?
În al doilea rând, cât de pasionat ești de ouă?
Și, în sfârșit, care sunt preferințele tale de ciuperci? Îți place o ciupercă marinată tăiată gros?

Întrebări ciudate corect?

Ei bine, le cer pentru un motiv întemeiat:

1. Seitan este o proteină densă, aproape gâscă, ca o mastică. Are capacitatea de a fi incredibil de fraged, totuși menține în continuare acea carne moale, de calitate, ca o masticare. Dacă nu sunteți un fan al unei texturi masticabile ca într-un sacadat, este posibil să nu vă placă seitanul.

2. Îți plac ouăle? Mușcătura moale, pufoasă, dar fermă a unui ou pocat? Sau puful spongios al unui ou amestecat? Tofu are cu siguranță un gust mare ca o textură cu ouă. Cunosc câțiva prieteni care urăsc ouăle și, astfel, urăsc și tofu. Cu toate acestea, dacă vă place textura pufoasă, umedă, squishy-dar fermă a unui ou, tofu va fi plăcut palatului dumneavoastră.

3. Ciuperci. Îmi pun această întrebare, deoarece modul în care îți plac ciupercile poate determina modul în care îți plac proteinele. Personal îmi plac ciupercile în orice direcție și iubesc proteinele vegetare în orice fel.
Ciupercile sunt excelente la absorbția aromelor. Ciupercile precum butonul alb și portabella vor absorbi aromele. Tofu este și un excelent absorbant de aromă. Lăsat singur, tofu poate fi destul de fad. Dar, la fel ca o ciupercă albă cu nasturi, - atunci când este infuzat cu un condiment, aroma va apărea.
Seitan este puțin mai puțin influențat de aromă. La fel ca un shiitake sau o ciupercă de stridii, textura complexă are întotdeauna condimentele adăugate. Deci, dacă îți place un combo gust/textură care este puțin mai dens și mai complex, seitan ar putea fi pentru tine.

Acum, că aveți o idee mai bună despre ce proteine ar putea fi mai plăcute pentru palatul dvs., să aruncăm o privire asupra faptelor nutriționale.

Seitan versus tofu: Fapte nutriționale.

Seitan:
pe porție, 85g
calorii: 90
grăsime: 1g
proteine: 18g