Tofu Ce este Este sănătos Cum să gătești cu el
Confuz despre tofu? Am fost și noi.
În calitate de flexitarieni, ne-a plăcut întotdeauna să consumăm o mare varietate de alimente vegetale - naut, linte, fasole, ciuperci, quinoa etc. - cu toate acestea, mai recent, ne-am descoperit dragostea pentru tofu.
Dacă stați acolo gândindu-vă, NUP, NO WAY ... vă rog să ne ascultați!
Abia când am învățat cum să gătim tofu și am devenit încrezători în utilizarea acestuia în bucătărie, am putut aprecia cât de bine ar putea fi. Învățarea modului de preparare a tofu-ului în moduri delicioase a fost un schimbător de jocuri pentru noi. Tofu apare acum în mod regulat ca parte a dietelor noastre (de obicei îl avem de 2-3 ori pe săptămână) și este o sursă excelentă de proteine pe bază de plante din dietele noastre. De asemenea, figurează în câteva rețete din dieta noastră flexitară: un ghid pentru începători.
Tofu este unul dintre acele alimente despre care avem multe întrebări. Ce este de fapt? Este sănătos? Ce naiba fac cu asta? Este bine? Așa că am vrut să o descompunem o dată pentru totdeauna.
În primul rând, ce este tofu?
Tofu este fabricat din trei ingrediente - soia, apă și un coagulant - de obicei nigari (clorură de magneziu) sau gips (sulfat de calciu). Ce naiba este un coagulant? Practic este o substanță care permite fluidului să se coaguleze pentru a deveni solid (același lucru este necesar pentru a face brânză!).
În esență, boabele de soia crude și uscate sunt înmuiate peste noapte și apoi amestecate pentru a face lapte de soia. Se adaugă coagulantul și laptele de soia formează caș, care sunt drenate și presate în blocuri pentru a crea tofu. Acel tofu poate fi presat în continuare pentru a îndepărta umezeala, creând soiuri matasoase, medii, ferme sau extra ferme.
Este tofu bun pentru tine?
Da, tofu este bun pentru tine.
Conținutul de nutrienți al tofu poate varia foarte mult în funcție de modul în care este fabricat. În general, cu cât tofu este mai ferm, cu atât este mai mare în kilojoule, proteine și grăsimi.
Tofu este fabricat din soia, care reprezintă o sursă completă de proteine pe bază de plante. Aceasta înseamnă că conține toți cei 9 aminoacizi esențiali. Este bogat în vitamine, minerale și fibre și nu conține colesterol și foarte puține grăsimi saturate în comparație cu carnea.
Tofu poate fi, de asemenea, o sursă excelentă de calciu, în funcție de tipul de coagulant utilizat (adică dacă este făcut cu sulfat de calciu). Pentru a afla dacă marca dvs. este o sursă bună de calciu, trebuie doar să verificați eticheta pentru a afla.
În cele din urmă, tofu este o sursă de fier pe bază de plante, care este deosebit de important pentru persoanele care urmează o dietă vegetariană sau vegană.
Care sunt diferitele tipuri de Tofu?
Veți găsi că există diferite tipuri de tofu din care puteți alege în secțiunea frigorifică din supermarketul dvs.