Tocanit de carne de vită - Un bucătar dulce de mazăre
Frumusețea despre această tocană este că îți redă cu adevărat ceea ce îi oferi. Cred că majoritatea mâncării este așa, nu?
Ceea ce vreau să spun este: cu cât aveți mai multă grijă pentru a rumeni carnea și urmați fiecare pas cu atenție, cu atât rezultatul final va fi mai delicios. Și, crede-mă, va fi delicios. Perfect pentru o zi rece de toamnă. Serios, această tocană consistentă de vită este o chestie bună. Vreau să văd bunătatea asta?
ASPC pe Instagram
Dacă încercați această rețetă, spuneți-mi ce părere aveți lăsând un comentariu și evaluându-l. Și nu uitați să faceți o fotografie și să o etichetați #asweetpeachef pe Instagram! Îmi place să văd cu ce ai venit. Bucurați-vă!
- 3 kg de friptură de carne de vită dezosată tăiată în bucăți de 1 inch
- 2 linguri de ulei de măsline
- 2 lingurițe sare de mare pentru condimentarea cărnii de vită
- 2 lingurițe de piper negru măcinat pentru condimentarea cărnii de vită
- 1/3 cană făină de naut pentru acoperirea cărnii de vită
- 2 morcovi necojiti si sfredeliti PLUS 3 morcovi, feliati in felii de 1/2 inch
- 2 coaste de țelină sfărâmate
- 1 ceapă galbenă medie pătrată
- 10 căței de usturoi curățați
- 2 linguri de pastă de roșii
- 1/4 cană de oțet balsamic
- 3/4 sticlă de vin roșu uscat Eu folosesc Merlot (pot folosi și bulion de vită cu conținut scăzut de sodiu)
- 1 frunza de dafin
- 2 crenguțe întregi de cimbru proaspăt
- 4 cani bulion cu carne de vită cu conținut scăzut de sodiu
- 2 lbs de cartofi roșii sau yukon necojite și tocate în bucăți de mușcătură
- 7 ciuperci cremini sfărâmate
Rețetă video
Declinare de responsabilitate: Această postare conține linkuri de afiliere pentru articolele de bucătărie pe care le folosesc (
Postări asemănatoare:
Salut, sunt Lacey Baier și mă bucur că sunteți aici! Sunt un factor de influență sănătos asupra stilului de viață și creatorul acestui blog și canal YouTube de alimentație curată, A Sweet Pea Chef. Rețetele mele au fost publicate pe Food Network, Good Morning America, FoxNews, Tastemade, Fitness Magazine și multe altele. Locuiesc în Dallas, Texas, împreună cu soțul meu și patru copii. Să începem!
110 gânduri despre „Stew de carne de vită”
La început a fost intimidat, dar WOW s-a dovedit a fi fabulos! Știam că trebuie să încerc când am văzut strigătul către Alton Brown
Nu făcusem niciodată niciun tip de y pentru tocană și am decis că este timpul. A fost minunat! Acum sunt o stea rock în departamentul tocană datorită ție.
Rețeta sună grozav. Abia aștept să încerc. O întrebare: O sticlă întreagă de 3/4 de vin?
Nu pot învinge acest clasic. preferatul meu. mulțumesc că ne-ai împărtășit această rețetă grozavă.
Am folosit Cabernet Sauvignon în loc de Merlot, dar altfel am urmat rețeta până la capăt. Ne-a plăcut și cu siguranță o vom face din nou.
Woo hoo! Sună grozav 🙂 Mă bucur că ți-a plăcut!
Căutarea „tocană de carne” perfectă s-a încheiat oficial. Am dat peste această rețetă toamna trecută și am uitat complet de ea până când a venit momentul să fac un lot odată ce vremea s-a răcorit anul acesta. Îmi amintesc că am făcut această rețetă specială și mi-am amintit cât de decadentă a fost. Profilul aromelor este magnific și merită cu adevărat timpul și efortul necesar pentru pregătire. Am adăugat o cutie de mazăre dulce la sfârșit și a completat aromele, asociată cu o pâine bună de pâine de usturoi prăjită crustă - este un schimbător de joc! Toți prietenii mei au primit rețeta, așa că vă mulțumesc din nou pentru o întorsătură atât de fantastică pentru o masă preferată de mult timp.
Oh, comentariul tău m-a bucurat să citesc, Grace! 🙂 Mulțumesc pentru cuvintele amabile despre această tocăniță de vită - este unul dintre lucrurile mele preferate din toate timpurile de mâncat vreodată și mă bucur că sunteți de acord 🙂
Wow. Căutarea mea pentru tocană perfectă s-a încheiat. Am adaptat acest lucru la o crockpot pentru că nu deținem un cuptor olandez. A trebuit să folosesc un robot de bucătărie pentru a măcina totul pentru a face sosul după reducere. Legumele erau încă puțin prea tari, pentru că nu le-am copt în cuptor timp de două ore. Aveam nevoie de puterea de măcinare suplimentară, pentru a putea sări peste etapa de coacere.
Tocmai am pregătit sosul, am adăugat carnea de vită, cartofii și morcovul și l-am lăsat să fiarbă vreo 8 ore. Am ținut capacul oprit pentru a alunga excesul de umiditate, timp de aproximativ două ore, astfel încât sosul să rămână frumos și gros. Am făcut orice altceva, după carte, cu excepția Ciupercilor. Soția mea urăște ciupercile. A fost chiar mai bine decât mă așteptam. Probabil masa mea preferată din toate timpurile. Mulțumiri! Am făcut-o cu niște budincă din Yorkshire. Am atacat frigiderul de trei ori. Când am făcut-o prima dată, am constatat că soția mea mă bătuse deja în stânga.
LOL, sunt atât de fericit că ți-a ieșit atât de bine, Frank! Vă mulțumesc mult pentru că ați împărtășit modul în care ați modificat rețeta pentru oala de crock - am vrut să încerc asta chiar de ceva timp. Știu ce vrei să spui - această tocană este superbă și mă bucur atât de mult că tu și soția ta ți-a plăcut la fel de mult ca și noi 🙂
Nu las niciodată un comentariu ori de câte ori fac o rețetă, nu că nu sunt bune, dar pur și simplu nu. Ei bine, această rețetă a meritat cu siguranță un comentariu. Nu sunt o perioadă de om stew. Nu mi-a plăcut niciodată pentru că avea mereu gust de carne udată. Nu a avut niciodată aromă, mai ales când era într-o oală de vase. Soțul meu a cumpărat niște carne de tocană de miel și a vrut să o gătesc, așa că am decis să încerc această rețetă. Nu se putea opri să spună cât de bine era și am avut eu două boluri. Nu aveam cuptor olandez, așa că am folosit o tigaie obișnuită deasupra și apoi am transferat-o într-o tigaie acoperită cu folie de aluminiu. De asemenea, nu am avut vin uscat, așa că tocmai i-am adăugat mai mult bulion de carne de vită. Am adăugat și mazăre dulce chiar la final. Această rețetă este cu siguranță un păstrător.