Tipuri de pahare de vin au explicat un ghid cuprinzător

Indiferent dacă este dulce sau uscat, alb sau roșu, robust sau ușor, vinul necesită proceduri de servire foarte specifice pentru a-și atinge potențialul complet de aromă. Pe lângă temperaturile adecvate de servire, fiecare tip de vin necesită un stil specific de sticlă pentru servire. Pentru a profita la maximum de colecția dvs. de vinuri, răsfoiți prin linkurile de mai jos pentru a alege paharul de vin ideal pentru nevoile dvs.

Cumpărați toate paharele de vin

Anatomia unui pahar de vin

Un pahar de vin este compus din patru părți - baza, tulpina, vasul și janta. Baza este cea care conferă sticlei stabilitatea sa. De acolo, tulpina alungeste paharul in timp ce ofera clientului ceva de care sa se tina fara a ridica temperatura vinului din interior. De asemenea, împiedică pătrunderea amprentelor pe vasul paharului.

Vasul se așează deasupra tulpinii. Bolul este, fără îndoială, cea mai importantă caracteristică a paharului. Ar trebui să fie suficient de mare pentru a învârti confortabil vinul fără a-l vărsa sau stropi și ar trebui să fie conic pentru a păstra și a concentra aroma vinului. Vinurile roșii pline de corp au nevoie de spațiu pentru a respira și a-și elibera aroma. Prin urmare, este nevoie de un castron mai mare la servirea acestor vinuri. În schimb, vinurile albe sunt de obicei servite în pahare mai mici, cele care au forma unui „U” și mai înguste decât un pahar de vin roșu. Acest lucru oferă vinului suficient spațiu pentru ca aromele să fie eliberate, dar ajută și la menținerea temperaturii mai reci a vinurilor albe. În cele din urmă, flauturile sunt adesea folosite pentru a servi vinuri spumante, deoarece ajută bulele să dureze mai mult.

Partea superioară a bolului este locul în care se află janta. O jantă mai subțire este mai puțin distragă atenția băutorilor în timp ce își sorb vinul, iar o jantă netedă nu va împiedica vinul în timp ce curge din pahar în gură. Jantele mai groase și mai rotunde sunt semnul unui pahar fabricat ieftin și, în timp ce paharele își îndeplinesc scopul, pot fi mai distractive pentru băutor.

Graficul tipurilor de pahare de vin

Mai jos este o diagramă care vă arată ce tip de pahar de vin serviți cu diferite tipuri de vin.

Ce este o turnare standard de vin?

Nu există nicio măsură legală pentru o turnare standard de vin. Cu toate acestea, în industria restaurantelor, se încadrează undeva în jurul valorii de 5 oz. marcă. Acest lucru permite o somelier sau gazdă pentru a obține aproximativ 5 pahare din orice sticlă de vin de 750 ml. Unele restaurante vor turna până la 6 oz. iar unele pot oferi mai puțin, în funcție de prețul vinului. Unele pahare au linii de turnare imprimate pe ele, pentru o turnare precisă de fiecare dată.

Pentru degustări, o turnare standard cade în jur de 2 oz. Suficientă pentru a mirosi și degusta în mod corespunzător vinul fără a iniția un buzz prea rapid. În mod similar, vinurile de desert sunt de obicei servite în 2 oz. se toarnă, deoarece acestea sunt mult mai dulci și mai bogate în alcool decât alte tipuri de vinuri.

Mărimea paharului joacă, de asemenea, în cantitatea de vin turnată la un moment dat. Un pahar mai mic va face să pară că există mai mult vin, în timp ce un pahar cu balon mare va face chiar și un turn generos să arate ușor. Vinul spumant este adesea servit în 5-6 oz. porții, cum ar fi vinul alb sau roșu, dar ar putea arăta ca o turnare mai mică din cauza formei flautului. Este important să nu umpleți prea mult un pahar de vin, deoarece spațiul suplimentar din pahar este acolo intenționat, pentru a deține arome.

Aflați cum să deschide o sticlă de vin folosind tirbușonul potrivit pentru serviciu.

Crystal vs. Pahare de vin Pahar

Mai jos trecem prin diferențele dintre cristal și sticlă, astfel încât să puteți alege cel mai bun material pentru nevoile dvs.

Care este diferența dintre sticlă și cristal?

Tot cristalul este sticlă, dar nu tot sticla este cristal. În general, conținutul de plumb al sticlei determină dacă este clasificat ca sticlă sau cristal. Prezența plumbului înmoaie sticla în cristal, făcându-l mai ușor de tăiat și gravat. Spre deosebire de sticla tradițională, cristalul este mai greu și difractează lumina. În sticlăria tradițională din plumb, plumbul are tendința de a se scurge din cristal. Pentru a combate acest lucru, sticlăria din cristal de astăzi este de obicei fără plumb.

Atunci când decideți între cristal și sticlă, luați în considerare mediul în care va fi folosit paharul de vin și situația dvs. de spălare. Puteți alege să cumpărați o parte din fiecare, astfel încât să puteți utiliza fie sticla în situația corectă, în funcție de nevoile dumneavoastră.

Pahare de vin din cristal

Pahare de vin din cristal îmbunătățiți aromele din vin și oferiți un design elegant, făcându-le perfecte pentru săli de mese de ultimă generație și evenimente formale.

Pahare de vin Pahar

Pahare de vin din sticlă sunt mai durabile decât omologii lor din cristal, ceea ce le face să se potrivească mai bine pentru restaurante și baruri pline de viață.

Pahare de vin roșu

Mai jos sunt caracteristicile tipice ale unui pahar de vin roșu:

Pahar mare cu un bol rotund plin și deschidere mare
Deschiderea vă permite să vă scufundați nasul în interior pentru a detecta aroma
Bolul complet oferă contact cu aerul pentru aromele și aromele complexe
Crește rata de oxidare, care netezește aromele complexe

Pahar de vin Burgundia

Tipul de vin: vinuri roșii mai ușoare, mai delicate, cum ar fi Pinot Noir, Beaujolais, Burgundia roșie și Dolcetto
Castron mare (mai larg decât paharul Bordeaux) cu vârf mai îngust, direcționează vinul către vârful limbii, permițând băutorului să detecteze nuanțele aromelor
Bolul larg permite să se acumuleze arome de vinuri delicate
Jantă subțire face ușor de băut din

Sticlă Pinot Noir

Tipul de vin: Pinot Noir și alte vinuri roșii ușoare
Similar cu sticla Burgundia; ușor interschimbabile
Castron larg care permite vinului să intre în contact cu mult aer, îmbunătățind aroma și aroma

Paharul Bordeaux

Tipul de vin: vinuri roșii pline de corp, mai grele, cu taninuri ridicate, cum ar fi amestecurile Bordeaux, Petite Sirah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc și Malbec
Paharul de vin roșu cel mai bun; are un bol lat, dar nu la fel de larg ca alte pahare de vin roșu
Înălțimea paharului creează distanță între vin și gură, ceea ce permite etanolului să se disipeze pe nas, permițând mai mult oxigen să înmoaie taninurile (taninurile contribuie la amărăciunea vinului)
Direcționează vinul către fundul gurii, minimizând amărăciunea și maximizând spectrul aromelor

Pahar Cabernet Sauvignon

Tipul de vin: Cabernet Sauvignon și alte vinuri îndrăznețe
Pahar înalt, deși nu la fel de înalt ca un pahar Bordeaux
Castron larg; unele variante au o margine foarte îngustă
Îmbunătățește mirosul vinului. Bolul larg permite vinului să respire, iar aroma este acumulată ulterior de gura îngustă