Tipuri de fructe Lista extinsă de fructe cu imaginea lor; Nume
Mulți dintre noi suntem familiarizați cu beneficiile consumului de diferite tipuri de fructe. Fructele se numără printre alimentele care au un nivel nutritiv ridicat și au mulți antioxidanți esențiali pentru sănătatea noastră. Cele 5 tipuri principale de fructe conțin multe vitamine, minerale, fibre și substanțe nutritive de care avem nevoie pentru o dietă sănătoasă. Dacă includeți și fructele tropicale ca tip de fruct, atunci există de fapt 6 tipuri de fructe.
Când vorbim despre fructe în termeni culinari, ne referim de obicei la structuri cărnoase dulci sau acre care conțin semințe care cresc pe plante sau copaci.
Cu toate acestea, în termeni botanici, un fruct este orice structură purtătoare de semințe. Aceasta înseamnă că, din punct de vedere tehnic, roșiile, vinetele, mazărea, fasolea și boabele de grâu sunt toate tipuri diferite de fructe.
Acest articol va acoperi fructele în modul în care majoritatea dintre noi înțelegem termenul „fruct” atunci când îl folosim în scopuri culinare mai degrabă decât botanic.
Tipuri de fructe: Introducere
Cele 5 tipuri principale de fructe sunt:
Drupele. Un tip de fruct cărnos care conține o sămânță mare, de exemplu, piersici, cireșe și caise. Din punct de vedere botanic, alte tipuri de drupe care ar putea fi clasificate și în această categorie sunt unele fructe de pădure. De exemplu, zmeura și murele sunt alcătuite dintr-un număr de drupelete.
Fructe de padure. În lumea culinară fructele de pădure sunt mici fructe dulci sau acre suculente, care nu au o piatră sau o groapă, cum ar fi căpșuni, zmeură, afine și mure. Dar, în termeni botanici, o „boabe adevărate” este un fruct cărnos format din ovarul unei flori cu o sămânță sau semințe încorporate în carne. Acestea includ afine, agrișe și afine.
Pomes. Fructele din această categorie au o zonă cărnoasă care înconjoară un miez care conține semințe. De exemplu, merele și pere sunt tipuri de pom.
Hesperidia (Citrice). Aceste fructe au o coajă groasă, ascuțită și pulpă secționată în interior, cum ar fi lămâi, portocale și tei.
Pepo. Acest tip de fructe au mai multe semințe în toată carnea sau grupate împreună în centru. Pepenii și sunt printre cele mai mari tipuri de fructe pepo. Această categorie include diferite dimensiuni de fructe, de la pepeni mari la cucameloni mici.
Fructe tropicale. Deși nu sunt întotdeauna clasificate ca un fel de fructe, lista fructelor tropicale include banane, ananas, mango, papaya și guava.
Câteva exemple de fructe la care denumim de obicei legume includ dovleceii, roșiile, castraveții, porumbul și ardeii. Din punct de vedere botanic, roșiile, de exemplu, sunt clasificate ca fructe de pădure. Dovlecii, pe de altă parte, sunt clasificați ca fruct pepo.
Să aruncăm o privire mai detaliată asupra diferitelor tipuri de fructe și a beneficiilor acestora:
Drupele
O drupa este un tip de fruct care are o singură sămânță în centru, înconjurată de un strat dur ca o coajă.
Partea internă dură a fructelor drupe este înconjurată de un perete de fructe suculent și cărnos. Fructele de piatră sunt tipuri comune de drupe. (1)
Drupele sunt în general fructe dulci și suculente, care sunt surse bogate de vitamine și minerale, precum și fibre.
Fructele dulci care se află în lista de drupe sunt împărțite în 2 tipuri diferite de fructe de piatră:
Clingstone. Piatra din acest tip de drupa se agață de obicei de carnea fructului și este dificil de îndepărtat. Unele tipuri de piersici, prune și cireșe sunt fructe clingstone.
Freestone. După cum sugerează și numele, drupele de piatră liberă au o piatră care iese ușor și nu trebuie tăiată liber. Multe varietăți de prune și piersici vin atât în piatră, cât și în piatră aglomerată.
Există și alte tipuri de drupe care ar putea fi clasificate și ca un fel de boabe. De exemplu, zmeura și murele sunt alcătuite dintr-un număr de drupelete.
Diferite tipuri de fructe care sunt drupe
Câteva exemple de fructe delicioase care sunt clasificate drept drupe includ mango, caise, cireșe, nectarine, piersici, prune și curmale.
Printre tipurile de drupe denumite „botanic” fructe se numără măslinele, migdalele, nucile, nucile de cocos și caju. Ceea ce numim „nuci” în lumea culinară sunt de fapt drupe pe care le mâncăm semințele în loc de fructe.
Beneficiile pentru sănătate ale fructelor comune de drupa
La fel ca în majoritatea fructelor proaspete, fructele de piatră cu o carne dulce suculentă sunt o sursă bună de nutrienți esențiali pentru sănătatea ta. Iată câteva fructe de drupe populare care sunt foarte bune pentru dvs.:
Cireșe. Tipurile de cireșe includ cireșe dulci și vișine. O revizuire din 2018 privind beneficiile cireșelor spune că acestea sunt o sursă bună de vitamina C și un tip de antioxidant numit polifenoli. Consumul de cireșe și consumul de suc de cireșe sunt asociate cu scăderea inflamației, rezolvarea durerilor articulare și reducerea efectelor stresului oxidativ. (2)
Prune. Consumul a 3 prune vă va oferi 19 mg de vitamina C și 2,7 g de fibre, ceea ce reprezintă 30% și 12% din necesarul zilnic. Un alt beneficiu al prunelor este consumul lor în forma lor uscată, numită în mod obișnuit prune uscate. Consumul de prune uscate poate contribui la creșterea densității osoase, prevenirea obezității prin utilizarea lor ca gustare sănătoasă și tratarea constipației. (3, 4, 5)
Mango. Unul dintre fructele din lista fructelor tropicale care este o drupa este mango. Mango-urile sunt surse bogate de vitamine C și E, precum și potasiu și magneziu. Nivelul ridicat de substanțe nutritive din mango înseamnă că acestea sunt bune pentru sănătatea inimii, sistemul digestiv și reducerea semnelor de îmbătrânire. (6, 7, 8)
Tipuri de fructe de piatră
Fructe de padure
Fructele sunt printre cele mai populare tipuri de fructe datorită gustului, culorii și texturii lor variate. De fapt, mulți oameni evaluează fructele de pădure în lista lor cu cele mai sănătoase alimente de pe planetă.
De obicei, fructele de pădure sunt mici fructe comestibile suculente și pot avea un gust dulce, acru sau tartru. Toate soiurile de fructe „adevărate” nu au o piatră în mijloc. Cu toate acestea, carnea lor conține, de obicei, semințe ca în cazul coacăzelor negre, strugurilor, afinelor, agrișelor și kakiului.
Interesant, în sens botanic, zmeura sau căpșunile nu sunt clasificate ca fructe de pădure, dar în lumea culinară sunt.