TINY BLINIS CU CAVIAR UN ÎNCEPUT PENTRU PAȘTE - Chicago Tribune

Pentru o abordare unică a brunch-ului de Paște, serviți blinis de hrișcă cu caviar. Aceste clătite minuscule acoperite cu cel mai mic și mai prețios ouă sunt o combinație opulentă și festivă.

blinis

Această rețetă pentru blinis mi-a fost dată de Jurg Munch, bucătarul executiv la Mandarin Oriental Hotel din Hong Kong. El a dezvoltat rețeta pentru restaurantul Caviar al hotelului.

Secretul pentru a face acest repast elegant de Paște mai sănătos și mai accesibil este să serviți o mulțime de blinisuri acoperite cu mici păpuși de smântână ușoară sau fără grăsime și câteva ouă mici. Pentru a rotunji meniul de vacanță, serviți un sortiment de fructe proaspete.

Timp de preparare: 20 minute

Timp de gătit: 15 minute

Randament: Aproximativ 45 de blini

1/2 cană plus 1 lingură fiecare: făină integrală de grâu, făină de hrișcă

1 plic (aproximativ 1 lingură) drojdie uscată activă

2 gălbenușuri, ușor bătute

1 1/2 cani lapte degresat, încălzit

4 albușuri mari, bătute până se înțepenesc

2 linguri de ulei de porumb margarină, topită

Smântână ușoară sau fără grăsime

1. Combinați florile și drojdia într-un castron mare; amesteca bine. Se adaugă gălbenușurile și laptele și se amestecă din nou bine. Împingeți albușurile și margarina topită.

2. Pentru a găti, încălziți o plită sau o tigaie grea la foc mediu. Ungeți suprafața și ștergeți-o. Pentru fiecare blini, lingura aproximativ 1 lingură de aluat pe suprafața fierbinte și gătește până se formează bule și se rup. Întoarceți-vă și rumeniți ușor pe cealaltă parte. Se pastreaza cald la cuptorul scazut.

3. Serviți blinisul cald cu o păpușă mică de smântână și câteva stropi de caviar.

Informații nutriționale per blini simplu: 22 de calorii; 10 mg colesterol; grăsime neglijabilă; 16 mg sodiu.

Î-Dragă Jeanne: Mi-a fost dată această rețetă de către un prieten. Ne place gustul, dar este mult prea bogat și bogat în colesterol. Îl poți revizui?

Timp de preparare: 40 minute

Timp de gătit: 30 de minute

Randament: 8 porții

1 cutie (10 3/4 uncii) fiecare: cremă condensată de pui și cremă de ciuperci supă