Tigaile antiaderente 101 sunt tigaile antiaderente sănătoase; OhCarlene
„Sunt siguranțele antiaderente? Nu mai produc teflon ... nu-i așa? Dar acum există tigăi „verzi”! Ce tigăi sunt de fapt sigure de utilizat? ”
Doriți mai multe citiri de scufundare profundă ca aceasta?
După ce am participat la o expoziție de uz casnic, am observat ceea ce părea aproape de o sută de tigăi antiaderente. Erau cratițe cu diamante. Erau tigăi ceramice. Erau cratițe „verzi”. Fără îndoială, tigăile antiaderente sunt achiziționate mereu de consumatori. Suficient pentru a garanta caracteristici la târguri. Sunt foarte populare! Când le-am împărtășit ca o tendință pentru anul acesta, am primit o grămadă de mesaje pe Instagram: „Ce părere aveți despre tigăile antiaderente? Sunt în siguranță ”?
Nu știam cum să răspund.
Majoritatea oamenilor au cel puțin o tigaie antiaderentă în casa lor. Sunt incontestabil la îndemână pentru gătitul ouălor și necesită o curățare atât de limitată pentru cei care urăsc vasele de spălat. Înțeleg. Cultura comodității a făcut ca tigaia antiaderentă să fie o mână de Dumnezeu (asta și o decadă de fobie grasă).
Dar nu am folosit tigăi antiaderente de ani de zile și nu m-am gândit niciodată să le răscumpăr. Folosim tigaie din fontă de la bunica mea și tigăi din oțel inoxidabil de la All Clad. Și da, folosesc oțelul inoxidabil pentru ouă și da, curăț tigaia de aproximativ cinci ori pe săptămână cu omletă (nu suntem cu adevărat ouă peste oameni ușori).
Așa că am avut obiceiurile mele personale ... dar nu aveam dovezi sau cercetări reale de ce am simțit că am „dreptate”. Sau chiar dacă aveam dreptate! Aveam nevoie de mai multe cercetări pentru a-mi justifica propriile obiceiuri și alegeri legate de tigăile antiaderente. Deci aici suntem.
La fel ca majoritatea subiectelor de sănătate pe care le cercetez, am constatat că răspunsul nu este atât de simplu. Am intrat în această „știință” a teflonului era rău. Dar, de fapt, răspunsul este atât de generalizat și prea simplificat încât o marcă sau un compus chimic a ajuns să fie demonizat atunci când era cu totul altceva (sincer, habar n-aveam). Este o temă atât de obișnuită în cercetările pe care le fac, de ce de ce cânepa a fost ilegală până la motivul pentru care companiile au „Nu există MSG” pe ambalaj. Percepția publicului larg este mesajul preluat de o mulțime de informații complicate, care nu sunt întotdeauna exacte.
Faptul că o singură acțiune (gătitul într-o tigaie) a devenit punctul public de concentrare atunci când există atât de mulți factori în joc mi-a suflat mintea. Pur și simplu, pentru a nu vă lăsa confuz înainte de a vă scufunda, voi spune acest lucru: este expunerea constantă și regulată la compuși din MULTE surse ale acestui compus special de-a lungul vieții de-a lungul deceniilor ... nu atât de mult faptul că sunteți gatind un ou o data pe saptamana. Veți vedea la ce mă refer.
Tigaile antiaderente 101: Sunt tigaile antiaderante sănătoase?
Ce sunt tigăile antiaderente?
Uneori, atunci când publicul larg se referă la „tigăi antiaderente”, acestea înseamnă „teflon”, care este o acoperire antiaderentă de marcă. Tigaile antiaderente pot fi, de asemenea, acoperite cu ceramică și pot include termeni precum „acoperit cu diamant” sau „verde”. Aceștia sunt de obicei termeni de marketing utilizați pentru a diferenția noile tigăi antiaderente de vechile tigăi antiaderente „înfricoșătoare” pentru oameni. O tavă antiaderentă are de obicei o acoperire cu proprietăți care determină reducerea frecării sau care resping apa.
De ce sunt rău tigaile antiaderente?
Aceasta este o întrebare încărcată și nici măcar nu voi începe să ating aspectul de sănătate al tigăilor antiaderente din acest paragraf. Din punct de vedere al utilităților de bucătărie, tigăile antiaderente nu durează mult (de la câteva luni la câțiva ani, în funcție de îngrijire). Acoperirea poate fi zgâriată, tăiată și uzată, ceea ce înseamnă că va trebui să cumpărați una nouă mult mai repede decât un set de tigăi care nu sunt acoperite.
Nu puteți folosi anumite ustensile cu ele. Nu le puteți încălzi la temperaturi ridicate. Există reguli. Dar consumatorii nu pot avea încredere în utilizarea corectă a lucrurilor și veți vedea aceste dovezi în recenziile produselor de pe site-uri web. O defilare rapidă printr-o tigaie de înaltă calitate setată pe Williams Sonoma a avut recenzie după revizuire, unde oamenii au fost supărați căzile lor au durat doar trei ani. S-AU SUPUS! Tigaile antiaderente nu sunt moștenire. Acestea sunt, în esență, de unică folosință de îndată ce nu respectați regulile sau după cel mult câțiva ani când acoperirea se pierde. Și unii oameni pur și simplu nu înțeleg asta.
Acest lucru nu face neapărat căderile antiaderente să nu poată ieși din poartă. Înseamnă doar că trebuie să aveți grijă și să nu cheltuiți o tonă de bani pe ceva care va fi înlocuit relativ în curând.
Din ce sunt făcute tigăile antiaderente? Ce este un PFAS?
Un PFAS este un grup de substanțe chimice sintetice care au fost fabricate încă din anii 1940 și au fost utilizate în multe produse de larg consum, de la vase la cutii de pizza și repelente pentru pete. PFAS includ PFOA și PFOS, despre care studiile arată că nu sunt bune pentru sănătatea dvs. (acest lucru este important pentru mai târziu).
Un acronim crucial de reținut este PTFE, care este cunoscut sub numele de marcă Teflon (marca comercială a DuPont). PTFE (teflon) a folosit PFOA în procesul de fabricație.
Tigaile noi antiaderente fabricate în SUA (deoarece acoperirile PFOA pot fi fabricate și importate în străinătate) sunt adesea realizate cu fluorochimice cu lanț scurt și de obicei „acoperire ceramică”.
Ce este teflonul? Ce este un PTFE?
Teflonul este marca PTFE (politetrafluoretilenă), care este un polimer sintetic care reduce fricțiunea, care este utilizat pe unele vase (dar și alte lucruri, cum ar fi înlocuirea articulațiilor, construcția de aprindere pentru combustibilii pentru rachete, anumite tipuri de gloanțe și acoperișul Metrodome din Minnesota) . Teflonul este cel mai cunoscut PTFE, dar alte companii pot folosi acoperiri similare din aceeași familie de produse chimice.
Să recapitulăm: PFA sunt un grup de substanțe chimice care includ PFOA și PFOS care nu sunt bune pentru corpul dumneavoastră în cantități mari. PTFE (aka Teflon) folosește PFOA în procesul de fabricație.
De ce sunt periculoase teflonul și alte PFOA/PFOS? Problema este doar vasele de gătit?
În timp ce acest articol discută numai tigăile antiaderente, amintiți-vă, există PFOA în mai multe articole de uz casnic și nu numai. Acest lucru este crucial deoarece, în timp ce tigăile antiaderente au primit cea mai mare publicitate pentru utilizarea unui strat antiaderent care a folosit PFOA în procesul de fabricație, există TONE de alte produse care au făcut și ele același lucru. Iată de ce teflonul a prins flack:
În 2004, DuPont, compania mamă, a soluționat un proces uriaș care presupunea că PFOA (utilizat în producția de teflon) a contaminat apa potabilă situată în apropierea uzinei de producție.