The Weird and Wonderful History of Hangover Cures - Eater
S-ar putea la fel de bine să le încerc
- De Tove Danovich
- pe 31 decembrie 2015 ora 15:00
- Prin acoperirea tuturor mahmurelii [E]
De când primele fructe s-au dezvoltat acum aproximativ 80 de milioane de ani, creaturile vii s-au îmbătat - cel puțin uneori. Fermentarea a început când fructele coapte se amestecă cu drojdii în aer, creând primii alcooli naturali. Pentru animale, conținutul ridicat de zahăr al unui fruct copt l-ar fi semnalat ca o sursă mai bună de nutriție, ducând la intoxicație accidentală în rândul speciilor timpurii. Cu toate acestea, atât alcoolii noștri, cât și alimentele noastre au progresat, de asemenea, de la primele sfaturi accidentale: oamenii s-au transformat în așteptarea ca mâncarea să devină rea într-o artă.
De cel puțin 10.000 î.Hr., oamenii au fost amestecarea intenționată a băuturilor fermentate și absorbția lor. Cultul grecesc al lui Dionis, de exemplu, i-a venerat pe zeul creator de vin, bând prea mult. Între timp, nici restul civilizațiilor grecești și romane nu erau toți totalizatori. Nu există prea multă bursă care să urmărească primul înregistrat Mahmureală, dar cunoașterea oamenilor de astăzi, este o deducție corectă că boala de a doua zi care îi afectează pe cei care se bucură prea mult de o băutură alcoolică este probabil la fel de veche.
Un lucru la care suntem buni oamenii inovatori este căutarea de remedii pentru ceea ce ne suferă. Dar mahmureala este un studiu dificil. Potrivit Dr. Jason Burke, fondatorul Hangover Heaven și un „expert în mahmureală” (este încă un domeniu restrâns), majoritatea studiilor permit participanților să atingă un nivel de alcool în sânge de 0,1, care este „nu atât de ridicat” în scopuri de cercetare. (Comitetele de etică care aprobă studii științifice consideră pe bună dreptate că BAC-urile peste aceasta sunt prea riscante.) La fel, majoritatea studiilor au nevoie de un grup de control, care poate fi greu de găsit atunci când vârsta, genetica, greutatea și mulți alți factori joacă în modul în care fiecare persoană experimentează o mahmureala.
Astăzi, omenirea s-a așezat pe băuturi sportive pline de aspirină și electroliți pentru a ușura durerea. Dar, în trecut, mâncarea era adesea ceea ce venea în ajutor.
Cea mai veche vindecare de mahmureală
Cura timpurie a mahmurelii pare să se încadreze în două categorii: sună ca o modalitate de a ține departe vampirii și o masă demnă de Fear Factor. Un papirus medicamentos egiptean descoperit recent a pledat pentru realizarea unei ghirlande din arbustul chamaedaphne. Grecii au recomandat purtând pe cap o selecție atentă de plante pentru a ține beția la distanță. Majoritatea plantelor asociate cu zeul Dionis - iederă, dafin și asfodel - au fost folosite în scopuri medicinale. Este imposibil să se știe cu siguranță dacă mitologia plantelor sau tratamentul mahmurelii au fost primele. Arbuștiul nu e treaba ta? În cele mai vechi timpuri, puteai, de asemenea, să arunci o vrajă peste berile tale înainte de a le bea. Sau bea doar alcool după ce o broască s-a înecat în el. Este interpretabil dacă broasca a trebuit să se înece accidental sau dacă se aștepta ca viitorul băutor să dea o mână de ajutor.
Apoi a fost varză. În funcție de modul în care te simți în legătură cu bila de salată verde tare, ea a fost, fie din fericire, fie din fericire, mâncată și nu purtată. Multe culturi - de la greci și egipteni până la vremuri mai moderne - au pledat pentru varză în toate formele sale ca remediu pentru mahmureală, atât crudă, cât și varză acră. Pentru cei mai aventuroși, filosoful roman Pliniu cel Bătrân a recomandat să mănânce ouă crude de bufniță sau canar prăjit. Până în Evul Mediu, un remediu important era să înghiți niște anghile crude și migdale amare.
Dincolo de varză, este puțin probabil ca aceste alimente să fie folosite astăzi pentru a ușura mahmureala. Cu toate acestea, există și alte remedii discutabile care au supraviețuit. Rollmops este un fel de mâncare de hering murat, rulat în jurul unei umpluturi sărate care datează probabil din Evul Mediu, dar face parte dintr-un Katerfrühstück echilibrat sau un mic dejun cu mahmureală. Scandinavii cu stomac puternic, care se simțeau atât de înclinați, ar putea apela la surströmming - heringuri conservate și fermentate - faimos descrise ca fiind cele mai mirositoare alimente din lume. În Coreea, supa de mahmureală, haejangguk, este remediul ales. În timp ce o formă obișnuită seamănă puțin cu o tocană de vită și legume, ea poate fi făcută și cu sânge congelat pentru o preluare suplimentară.