The Ultimate Guide to Room, One of Japan; cu First Fast Foods
Dacă sunteți în căutarea unei mese rapide și ușoare în Japonia, aveți o cameră (tăiței de hrișcă), unul dintre primele „fast-food” din Japonia. Iată câteva sfaturi despre cum și unde să mănânci acest fel de tăiței cu care toți japonezii sunt familiarizați.
Ce este camera?
Nu puteți părăsi camera din orice discuție despre cultura alimentară japoneză. Camera se referă la tăiței subțiri făcute dintr-un aluat de apă și făină de hrișcă, măcinate din semințe de hrișcă. Odată fierte și scurse pentru a le întări, acestea pot fi consumate cu un tsuyu rece (sos) și condimente sau într-o supă fierbinte. Sunt rapide și ușor de mâncat, așa că sunt considerați a fi unul dintre primele fast-food din Japonia.
- Prefectura Nagano, camera Mecca
Puteți avea camere oriunde în Japonia, dar Prefectura Nagano este deosebit de renumită ca camera mecca din Japonia. De mult timp în urmă, a înflorit datorită cultivării hrișcului, iar majoritatea zonelor din această prefectură au propria lor versiune unică de soba. Camera Togakushi din Nagano este printre primele 3 varietăți de camere din Japonia, împreună cu camera Izumo din prefectura Shimane și camera Wanko din prefectura Iwate.
- Gustă o cameră diferită în Kanto și Kansai?!
Kanto și Kansai folosesc diferite tipuri de dashi (bulion): dashi cu culoare și aromă profundă bazate pe katsuobushi (fulgi de ton uscat) este cel mai frecvent în Kanto, în timp ce în Kansai, aroma este dată de kombu (varic), rezultând bulion mai ușor și clar. Încercați-le pe amândouă să le comparați și alegeți-vă preferatul!
Tipuri de cameră
- Camera Tempura
Pe cât de simplu pare, acest tip de soba se referă la kake soba acoperit cu tempura. De obicei, este tempura de creveți.
- Camera Kakiage
Kake soba (soba simplu cu dashi fierbinte) cu kakiage (fritture tempura realizat prin amestecarea aluatului cu fructe de mare și legume tăiate fin) deasupra se numește Kakiage Soba.
- Camera Tororo
Tororo este ignam ras și este folosit pentru a îmbogăți tsuyu în care scufundați această varietate de soba rece. O versiune diferită constă din kake soba acoperit cu ignam ras sau înmuiat într-un dashi pe bază de tororo (numit și „Yamakake soba”). Uneori, această cameră vine acoperită cu gălbenuș de ou sau un ou de prepeliță crud.
- Camera Okame
Pe kake soba, veți obține kamaboko (tort cu pastă de pește), nori, verdeață, ciuperci shiitake și alte ingrediente aranjate în formă de mască okame (folosită în Kagura, un dans ritual dedicat zeităților Shinto).