The Hundred Year Diet SuperKids Nutrition
Am ajuns din urmă cu Susan Yager pentru a-i auzi părerile despre dietă și pentru a vorbi cu ea despre cartea ei, The Hundred Year Diet. Cartea este o istorie fascinantă a dietei, care acoperă cei mai influenți oameni, diete și mofturi. Plin de bucăți de istorie americană, The Hundred Year Diet vă va modifica perspectiva obiceiurilor alimentare americane. Pe măsură ce urmăriți ultimii 100 de ani de istorie a dietei și tendințele nutriționale, veți descoperi că competițiile „cel mai mare perdant” au avut loc încă din 1920! Pe măsură ce nutriția a apărut ca o nouă știință, oricine ar putea (și a făcut-o) să își solicite expertiza; caracterele rezultate și tendințele dietei ne influențează și astăzi. De la descoperirea caloriilor la sfârșitul anilor 1800 până în prezent, îndrumările dietetice, această carte este o aventură captivantă, spre deosebire de unele dintre dietele yo-yo descrise în paginile sale.
Este uimitor să aflăm că obsesia Americii pentru greutate și dietă a început în urmă cu peste o sută de ani, într-un moment în care, de fapt, nu eram supraponderali ca națiune. Acum avem o problemă gravă de greutate. Care sunt primele cinci schimbări pe care le vedeți făcând America spre o abordare mai sănătoasă a alimentelor?
Vă pot spune schimbările pe care aș vrea să le fac America.
După cum se arată în cartea dvs., sfaturile nutriționale solide și bine echilibrate sunt plictisitoare! Pur și simplu nu are aceeași atracție publică ca și dietele de tip moft. Ce sfaturi ați da cuiva interesat să încerce o dietă moft?
O dietă de modă este întotdeauna o idee slabă, deoarece, prin definiție, nu este durabilă. Toate mofturile sunt doar diete cu conținut scăzut de calorii mascate ca formule magice care, cumva, în mod misterios, vor funcționa mai bine decât adaptarea obiceiurilor și atitudinilor față de mâncare. Acestea oferă un sentiment temporar de control și, adesea, exaltare, deoarece restricționarea severă a aportului caloric duce la pierderea în greutate. Problema este că, odată ce persoana renunță la dietă, greutatea revine, adesea mai mult decât s-a pierdut inițial, iar dezamăgirea poate fi devastatoare. În cele din urmă, persoana poate deveni apatică și poate renunța. În acest moment, mai mult de o treime din populația noastră adultă este obeză și trebuie să cred că apatia rezultată din anii de încercări eșuate de slăbire are mult de-a face cu ea.
Ce credeți că au în comun persoanele care reușesc să piardă (și să mențină greutatea)?
Aceștia sunt oamenii care își mănâncă fructele și legumele! Nu doar că, bineînțeles, își echilibrează dietele pentru a include în principal produse, cereale integrale, pește slab și păsări de curte și, de asemenea, permițându-se să se bucure de ceea ce se bucură cel mai mult - pizza, brânză, înghețată, vin -, dar în cantități limitate. Cel mai rău lucru pe care îl poate face un dietar este să-și facă dieta atât de strictă încât să fie plictisitoare și neplăcută și să se bată dacă mănâncă ceva ce iubește pe care îl consideră „rău” pentru ei. Nimic nu este atât de rău, cu siguranță nu cu măsură, iar dietele de succes știu asta instinctiv. De asemenea, au tendința de a avea o scală de echilibru încorporată - dacă vor mânca o cină mai mare decât cea normală, au un prânz mai mic decât de obicei. La sfârșitul săptămânii, aportul lor caloric a fost destul de mult, era cu o săptămână înainte. Poate că cel mai important lucru este că persoanele care au reușit la întreținerea greutății sunt active fizic. Se antrenează, fac drumeții, merg cu bicicleta, înoată sau pur și simplu merg mult - dar continuă să se miște.