The Ajennda 5 Things Foodie Things Edition (Postare pentru oaspeți)
Iubesc mancarea. Îmi place chiar să mă gândesc la asta. După balet, muzică clasică și meditații despre viață, mâncarea este următoarea mea obsesie preferată și subiectul scris. Acum câteva luni am scris o piesă despre „Ce mănâncă dansatorii de balet?” Interesul pentru subiect s-a dovedit extraordinar; articolul atrage peste 100 de noi cititori în fiecare zi. Vai - deci nu sunt singurul care mă obsedează de mâncare! Și nu orice fel de mâncare, ci felul potrivit: mâncare care te hrănește, minte, corp și spirit. Mâncare care te bucură că ești în viață. Mâncare care te face să arăți și să te simți ca un dansator.
Când Jenn m-a invitat să împărtășesc cinci lucruri cititorilor de aici Ajennda, orice subiect, orice direcție, ei bine, meditații asupra mâncării câștigate, mâinile jos.
Deci, iată, cititori. Classical Girl’s Five (Foodie) Things.
2) Făină de ovăz tăiată din oțel ... pentru cină! Aceasta este o tradiție o dată pe săptămână în gospodăria noastră, de obicei după noaptea „fii un lacom”, unde ne vom răsfăța cu mâncarea locală mexicană cu chell relleno de casă și chipsuri de tortilla de casă periculoase calorice (o altă masă YUM, in orice caz). Oțel tăiat înseamnă că cojile de ovăz au fost tocate grosier, nu laminate și prelucrate. Se gătește nubil, mai puțin supă. Deasupra unui bol, voi adăuga o ciorbă de unt, mere tocate, bucăți de nucă prăjită, un strop de zahăr brun. Caise tocate. Felii de banane. Tu îl numești. Ce este grozav la această masă este că puteți arunca fructele pe care ați uitat să le consumați în timpul zilei, iar felul de mâncare este fierbinte doar cu o notă de sărat, așa că se simte în continuare ca ceva de cină, doar cu conținut scăzut de calorii și super nutritiv. . De asemenea, îmi place să aburesc puțin lapte ca să completez totul. Laptele spumos aburit se simte decadent, de parcă ar fi smântână sau ceva de genul (oh, wow, ce idee), dar nu este. Mănânc această masă încet, conștient, bucurându-mă de texturile neobișnuite și m-am îndrăznit dacă nu este la fel de satisfăcătoare ca o cină. Mai mult, zaharurile din fructe calmează gremlinul „trebuie să aibă desert” care se află în mine. Este, de asemenea, cea mai ușoară cină din lume.
3) Stoc de vită de casă. Bine, deci poate că durează o zi și jumătate să te pregătești. Dar dacă dedici timpul, mirosul care pătrunde în casă va face ca totul să merite. Am făcut un blog despre rețeta deja aici, așa că nu-mi voi reproduce cuvintele. Dar credeți-mă când spun că această rețetă produce genul de arome pe care le obțineți din mâncarea restaurantului care pare imposibil de imitat acasă. Puteți folosi brânză de vită de casă pentru supe (carne de vită și orz, ceapă franceză, linte) și tocănițe. Puteți să o reduceți la o singură ceașcă și să o transformați în cea mai uimitoare demi-glazură pentru a turna peste fripturi. Reducerea cabernetului, reducerea portului și a cireșelor, ciupercilor, cepei, o numiți. Folosind stocul redus ca bază, veți avea oaspeții dvs. plângând cu plăcere, în genunchi cerșind rețeta secretă.