Termeni simpli pentru alimente - Gluten și grăsimi trans explicate - Ortologie

termeni

În a doua parte a Termeni simpli pentru alimente - Explicați din serie, ne uităm la câțiva termeni mai derutanți pe care i-am putea auzi în fiecare zi, dar nu știm exact ce înseamnă în ceea ce privește o dietă sănătoasă.

Trans-Grăsimi

Ce naiba este oricum un trans-gras? Puteți înțelege ideea că grăsimile animale sunt nesănătoase pentru inima voastră și importanța consumului de mai multe grăsimi mono-saturate, dar grăsimi trans - este greu de înțeles.

Trans-grăsimea, cunoscută și sub denumirea de „acid trans-gras”, este o grăsime fabricată creată prin adăugarea de hidrogen la uleiul polinesaturat cu scopul de a menține uleiul solid la temperatura camerei, precum și de a-și prelungi durata de valabilitate. Potrivit American Heart Association, există două tipuri de grăsimi trans - cele care apar în mod natural în unele alimente și cele care sunt produse artificial. Soiul natural se află în intestinul unor animale și alimente pe care le produc. Un exemplu este laptele și carnea de la vaci.

Producătorii de alimente produc soiul artificial, așa cum s-a menționat mai sus, prin adăugarea de hidrogen în uleiurile vegetale lichide pentru a le face mai solide. Niciunul dintre aceste tipuri nu este sănătos, deoarece vă ridică nivelul de colesterol rău (LDL) și scade nivelul de colesterol bun (HDL). Consumul unei diete bogate în grăsimi trans este asociat cu un risc crescut de boli de inimă, accident vascular cerebral și chiar diabet de tip 2. Puteți afla dacă grăsimile trans produse artificial sunt în alimente citind etichetele nutriționale și căutând cuvintele „ulei (uri) parțial hidrogenat (e)”.