Terci de grâu marocan - Assida sau l; Assida - Gustul Marocului
Această postare poate conține Amazon sau alte linkuri afiliate care ne permit să câștigăm un mic comision fără costuri suplimentare pentru dvs. Vă rugăm să consultați Politica noastră de divulgare pentru mai multe informații.
Assida, La’assida, L’a’ssida العصيدة sau Taraouit (lângă Marrakech) este un terci gros de gri care se bucură în toată lumea arabă. Este un fel de mâncare ușor, frugal și bland, cu fundal beduin. Ingredientele de bază sunt grișul (sau făina în unele țări), apa și sarea. Cu toate acestea, o garnitură de unt și miere bună ridică asida la un alt nivel. Unora le place mai multă miere decât altele, așa că servim boluri pe partea laterală pentru gurmanzi. Nu îi învinovățesc, sunt o persoană confesată de sine.
Assida și Eid al Mawlid
În Maroc, Algeria și Tunisia, assida este servită în mod tradițional la micul dejun pe Eid al Mawlid, deoarece se spune că ar fi fost unul dintre preparatele preferate ale profetului Mohammad ﷺ. Bucătăria tunisiană are o gamă mai bogată de aside făcute cu nuci, dar asida albă de bază rămâne o piatră de temelie pentru această zi comemorativă.
Ușor și untuos, este un favorit al familiei, mai ales când Eid al Malwid cade în zilele reci.