Teorie clasică nutrițională echilibrată Competent despre sănătate pe iLive
Expert medical al articolului
Nu este necesar să se demonstreze că alimentația este una dintre problemele centrale, a căror soluție face obiectul preocupărilor constante ale omenirii. Este cu greu cea mai mare concepție greșită - credința că problema nutriției umane adecvate poate fi rezolvată prin crearea unui număr suficient de produse alimentare necesare. O analiză obiectivă arată că alegerea liberă a acestor produse în societatea umană modernă duce în cele mai multe cazuri la tulburări de alimentație, care, în funcție de multe dintre caracteristicile genetice și fenotipice ale unei persoane, declanșează dezvoltarea unui număr de boli grave.
În istoria științei sunt cunoscute două teorii de bază ale nutriției. Primul a apărut în vremurile antichității, al doilea - clasicul, adesea numit teoria nutriției echilibrate - a apărut acum mai bine de două sute de ani. A doua teorie, care în prezent domină, a înlocuit-o pe cea veche și este una dintre realizările remarcabile ale biologiei și medicinei experimentale.
Sindroame asociate în principal cu tulburări de alimentație (conform: Haenel, 1979, cu adaosuri)
Glucide, amidon rafinat și zaharuri
Boli ale sistemului cardiovascular (hipertensiune arterială, ateroscleroză, vene varicoase, tromboză)
Bronșită cronică, emfizem
Boli ale tractului gastro-intestinal (ulcere, gastrită, enterită, colită ulcerativă, hemoroizi)
Apendicita, colecistita, pielonefrita cauzata de E. Coli
Boala calculilor renali
Toxicoza sarcinii
Boli ale sistemului cardiovascular (infarct miocardic, hipertensiune arterială, ateroscleroză, tromboflebită, embolie, microangiopatie)
Toxicoza sarcinii
Aport redus de carbohidrați ușor de asimilat și rafinat
Scăderea aportului de proteine
[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8]
Antica teorie a nutriției
Teoria antică este asociată cu numele lui Aristotel și Galen. Conform acestei teorii, hrana corpului se datorează sângelui, care este format continuu din substanțe nutritive ca urmare a unui proces complex de natură necunoscută, similar cu fermentația. În ficat, sângele este purificat și apoi utilizat pentru a hrăni organele și țesuturile. Astfel, folosind terminologia modernă, digestia preliminară a fost considerată ca un proces de transformare a nutrienților în alte substanțe care servesc ca sursă de energie și componente ale clădirii.
Postulatele de bază ale teoriei nutriției echilibrate
Teoria nutriției echilibrate a apărut împreună cu știința naturală experimentală clasică și, în esență, rămâne viziunea dominantă asupra lumii chiar și acum. Bazele acestei teorii sunt expuse într-o serie de manuale despre diferite domenii ale biologiei și medicinei. Diferite aspecte ale teoriei nutriției echilibrate sunt luate în considerare, în special, în următoarele rapoarte: Sherman, 1937; Winitz și colab., 1970; Hrana terapeutică, 1971; Probleme chimice și fiziologice. 1972, 1975, 1976; Pokrovsky, 1974, 1979; Haenel, 1979; Samsonov, Meshcheryakova, 1979; Harrison și colab., 1979; Metabolismul proteinelor. 1980; Parcuri, 1982; Petrovsky, 1982; Le Magnen, 1983; Kanevsky și alții, 1984; Konyshev, 1985, 1990; Field, 1985; Heusner, 1985; Ugolev, 1985, 1987a; Emmanuel, Zaikov, 1986 etc. Ne vom concentra atenția asupra unor probleme care sunt mai puțin susceptibile să cadă în câmpul vizual, deși sunt extrem de importante pentru înțelegerea esenței teoriei clasice.