Teoria sistemului EHS-Net EHS CDC
Lucrarea EHS-Net se bazează pe teoria sistemelor. Teoria sistemului este „o știință generală a integrității”: mai degrabă decât disecarea unui proces complex și studierea părților individuale, teoria sistemului se concentrează pe înțelegerea sistemului complet și a interacțiunilor subiacente ale tuturor forțelor care alcătuiesc acel sistem.
Sistemele sunt de obicei alcătuite din patru elemente majore:
- Intrare (energia sau materialul care intră în sistem)
- Procese (acțiunile care se întâmplă în cadrul sistemului care transformă intrarea)
- Ieșire (ce rezultă din procese)
- Părere (informațiile produse care pot fi utilizate pentru evaluarea și monitorizarea sistemului)
În teoria sistemelor, este important să ne amintim că întregul este mai mult decât suma sau părțile sale. Interacțiunile dinamice dintre părți pot duce adesea la caracteristici ale întregului care nu sunt aceleași cu caracteristicile părților separate. Modificarea unei părți a sistemului poate afecta alte părți sau ansamblul.
Siguranța alimentară și mediul înconjurător
Calea de la sursa de hrană la punctul de serviciu final se numește fermă până la furculiță continuum.
sursă de unde provine produsul alimentar. Aceasta ar putea fi o fermă în care se cultivă produse, o mare din care sunt recoltați pești, o fermă de produse lactate sau exploatație de bovine de vită și așa mai departe. Ar putea fi și acvacultură de apă dulce.
Prelucrare/fabricare include toți pașii de-a lungul lanțului alimentar care pregătesc un produs alimentar pentru distribuire. În cazul produselor, aceasta cuprinde totul, de la spălarea produselor și pregătirea acestora pentru vânzare, până la pasteurizare sau conservare cu aciditate scăzută.