Tendințe alimentare sănătoase 2017
Mâncarea sănătoasă este o afacere MARE și trebuie să te uiți doar pe Pinterest și Instagram pentru a vedea cât de influente pot fi cele mai recente alimente „in”. V-am dat deja predicțiile noastre pentru tendințele de fitness din 2017, dar acum avem ceva pentru toți cei care mă bucură.
Top 10 alimente de care ai nevoie în viața ta în 2017
Nordic Nosh
Nu există nimic nou despre nutriționiștii și experții în alimentație care revin la vremurile de demult și ne încurajează să mâncăm mai mult ca strămoșii noștri. Luați, de exemplu, dieta populară Paleo, în care se recomandă să mâncăm numai alimente care pot fi vânate sau culese, cum ar fi carne, legume și fructe de pădure; de aceea de obicei este cunoscută sub numele de „dieta omului cavernelor”. Și este un sfat extraordinar, pentru că OK strămoșii noștri s-ar putea să nu fi trăit atât de mult ca noi în zilele noastre; în principal, până la medicamente avansate, igienă și standarde de viață îmbunătățite, dar nu există nicio îndoială că dieta lor a fost organică, liberă, fără zahăr și probabil mai bună decât ceea ce se consumă în societatea modernă.
Deși mâncarea Paleo rămâne o alegere populară în rândul celor conștienți de sănătate, acești oameni din peșteri trebuie să fie atenți, deoarece 2017 este probabil să vadă o invazie vikingă!
Inspirându-se din obiceiurile alimentare ale Danemarcei, Norvegiei, Suediei, Finlandei și Islandei, precum și adoptând unele dintre preparatele tradiționale ale vikingilor, dieta nordică se referă la consumul de alimente sezoniere, durabile și super sănătoase. Genul de mâncare pe care vă puteți aștepta să-l vedeți în restaurantele la modă din Londra include: somon sălbatic, pește sărat, langustină, lapte de unt, sfeclă roșie și chiar capră. Dar, nu vă faceți griji, este foarte puțin probabil să vi se servească specialitatea vikingă de puffin sau elan! Mâncarea va fi predominant crudă sau „gătită” prin fumat, fermentare sau întărire, iar filosofia care stă la baza acesteia este de a lua ingrediente tradiționale și de a le prezenta într-un mod interesant și experimental, fără a elimina prea mult gustul natural sau a epuiza beneficiile nutriționale. Și cea mai bună veste este că cercetările au arătat că a mânca ca un Viking a fost legat de scăderea tensiunii arteriale și de scăderea în greutate. Treci-mi puffinul acela!
Ape de plante
Apele vegetale au fost peste tot anul acesta și estimăm că această tendință va continua în 2017, cu băuturi și mai botanice stabilite pentru a ne potoli setea. A început cu apă de nucă de cocos, încă jucătorul principal în liga naturală de apă naturală, apoi a existat apă de arțar, apă de mesteacăn, apă de cactus, apă de aloe, de fapt te gândești la un copac, arbust sau plantă și șansele sunt deja gândite de cineva despre cum să introduceți lichidul nutritiv din interior.
Beneficiile pentru sănătatea apei din plante potabile sunt numeroase, majoritatea sunt gemuri cu antioxidanți, minerale naturale și cel mai important dintre toate sunt o opțiune de băutură mult mai bună decât băuturile energizante zaharate, carbogazoase, care sunt răspândite în supermarketurile noastre.
Din punct de vedere gustativ, ei bine, nu vor să-ți sufle papilele gustative, vorbim mai degrabă de un indiciu subtil de aromă; un gust natural pur și curat. Deci, ce este posibil să vedem în 2017? Apa de anghinare, nopți și apă de orz sunt toți pretendenți care doresc să revendice coroana, deși credem că toți au un drum lung de parcurs înainte de a ajunge oriunde aproape de a obține același statut ca și apa de cocos.
Nooch
Dacă sunteți vegan, acest lucru nu va fi ceva nou pentru dvs., dar pentru a ne odihni, nooch este pregătit să ne revoluționeze mesele. Deci, ce este Nooch? Ei bine, este mult mai puțin elegant decât ar sugera numele. Nooch este, de fapt, drojdie nutrițională (nu are același inel, nu-i așa?) Și, deși nu arată ca cel mai apetisant lucru pe care l-ai văzut vreodată, deține cheia unuia dintre cele mai puternice gusturi în palatul uman ... umami. Umami este acel gust special pe care nimeni nu-l poate pune cu adevărat pe deget, dar ne place cu toții. Este cel mai asemănător cu gustul și dependența MSG (Mono Glutamat de sodiu), care este răspândit în multe dintre alimentele noastre în zilele noastre și este atât de rău pentru noi. Umami, pe de altă parte, este foarte bine. Cel mai frecvent întâlnit în lucruri precum miso, ceai verde și nooch, umami ne ajută să păstrăm acea aromă obraznică de MSG fără toată acea vină!
Deci, înapoi la nooch. Ei bine, asemănător cu ceva cu care ți-ai hrăni animalul de companie pește auriu, nooch are o aromă distinctă paremsan-esque și poate fi folosit ca aromă în sosuri și supe sau ca topping în același mod în care ai folosi parmezan; are un gust deosebit de bun pe chipsuri și popcorn!
Nooch este o sursă excelentă de vitamina B12, care este excelentă pentru optimizarea metabolismului și a funcției celulare a corpului. De fapt, este la fel de puternic ca un pumn nutrițional ca Marmite și, având în vedere situația recentă a lui Tesco #Marmitegate, care i-a văzut îndepărtând Marmite de pe rafturile lor ca reacție la Brexit, nooch poate deveni doar noul lucru pe care-ți place să-l urăști.
Energia centrală
Nu trebuie să fii vegetarian sau vegan pentru a aprecia legumele cu gust bun, iar anul 2017 este totul despre puterea plantelor. În trecut, practica standard a restaurantelor a avut tendința să se concentreze în principal pe carne, carnea preluând o mare parte din farfurie și legumele privite ca un simplu însoțitor sau, mai rău, ca o garnitură. Cu toate acestea, legumele își revin și acum raportul dintre carne și legume începe să se schimbe. Oamenii își dau seama că poate nu trebuie întotdeauna să alegem carne și că de fapt carnea este alegerea scumpă și nu atât de sănătoasă.
Legumele „în” care trebuie avute în vedere pentru anul viitor includ:
Frunza de broccoli - Da, poți mânca frunzele! Având în vedere denumirea la modă „BroccoLeaf”, frunzele au un gust similar unui bob de mazăre și conțin 100% din vitamina C zilnică, precum și o mulțime de vitamina K, vitamina A, potasiu și folat.