Temeiuri pentru dezbatere Adevărurile despre cafea
Iată câteva furaje de conversație pentru a te face să pari inteligent data viitoare când te afli lângă oala de cafea comună a biroului.
Puține lucruri în viață sunt la fel de glorioase ca prima înghițitură de cafea proaspătă într-o dimineață tristă. Pentru mulți dintre noi, punctul culminant al zilei este când ne ridicăm cana de la birou la buze și apoi repetăm pentru repetări.
În același sens, puține băuturi generează astfel de sfaturi contradictorii atunci când vine vorba de sănătate și fitness. Un minut veți citi că cafeaua protejează împotriva sindromului metabolic, crește performanța în sporturile de anduranță, promovează pierderea de grăsime și combate demența, pentru a porni! Dar, până când ați luat următoarea înghițitură, ați citit că consumul de cafea este, de asemenea, legat de riscurile crescute de boli de inimă, probleme gastro-intestinale și cancer.
În plus, la fel ca nicotina și zahărul, cofeina creează dependență fizică, așa cum știe oricine a suferit dureri de cap de retragere a cafelei. Asta înseamnă că problemele sunt pe cale, corect?
Stai o secundă aici. Ce ar trebui să crezi?
În mod clar, există motive de dezbatere aici: Este otravă pentru cafea sau un tonic pentru sănătate?
Să examinăm unele dintre revendicările majore și să stabilim dacă acestea sunt fapte sau ficțiune.
Revendicarea 1 Nu există nici o cercetare definitivă cu privire la dacă este cafeaua
sănătos sau nesănătos
Stare: Fapt
Când ne uităm la întregul corp de cercetări privind cafeaua, acest prim punct este probabil cel mai important pentru a conduce acasă, mai ales când citiți restul acestui articol. Pur și simplu, nu există un consens cu privire la cafea (sau la majoritatea alimentelor, de altfel) ca aliment „sănătos”.
Priviți cu atenție și veți vedea literatura de observație despre beneficiile cafelei care o asociază cu o greutate corporală mai mică și cu o incidență mai scăzută a bolilor hepatice grase nealcoolice. De asemenea, oferă protecție împotriva diabetului de tip 2 și a bolilor neurodegenerative precum Parkinson.
Mai multe studii evidențiază legătura cafelei cu riscul crescut de boli de inimă și funk gastro-intestinal. Care-i treaba? Concluziile nebuloase privind siguranța cafelei sunt astfel din câteva motive cheie:
Prepondența studiilor privind cafeaua este de fapt studii despre cofeina, nu studii despre cafea în sine. Cafeaua conține acizi, uleiuri și diferite niveluri de compuși antioxidanți care interacționează între ei și corpul dumneavoastră în moduri care nu pot fi controlate cu precizie și nici nu pot fi comparate direct cu aportul de cafeină în forma sa cea mai pură.
Capacitatea ta de a metaboliza cafeaua cu cofeină depinde în parte de factori genetici, în special de o genă numită CYP1A2, care guvernează cât de bine sau de repede corpul tău poate elimina cafeaua și cofeina.
Dacă sunteți cineva care experimentează o creștere a energiei, vă puteți bucura cel mai mult de cafea și cofeină. Cercetătorii găsesc protecție împotriva bolilor de inimă, de asemenea, la acești consumatori de cafea.
Pe baza dovezilor împrăștiate, se pare că „metabolizatorii liniști” ar putea face mai mult rău (de exemplu, șanse mai mari de atacuri de cord, nervozitate intensă și tensiune arterială ridicată) decât bine din cauza consumului obișnuit de cafea.
Cofeina din cafea interacționează cu o serie de neurotransmițători și hormoni din organism, rezultând răspunsuri variate de la studiu la studiu și de la persoană la persoană. Acestea, desigur, depind de cantitatea de cafea și cofeină consumate, de ceea ce se mănâncă cu cafeaua și de corpul persoanei.
Conținutul de cafeină variază în funcție de locul în care îl obțineți (McDonalds versus Starbucks), ce fasole utilizați (arabica versus robusta), temperatura de prăjire și modul în care se prepară fasolea. Toate aceste variabile pot influența rezultatele în funcție de ceea ce privesc cercetătorii.
În prezent, este o comandă înaltă de a efectua studii de cafea cu loturi standardizate ai căror compuși chimici sunt exact aceiași, datorită variațiilor climatice, ciclurilor de recoltare, prelucrării, prăjirii și fabricării berii.
În cele din urmă, nu pare să existe un standard cu privire la ceea ce este considerat un aport scăzut, moderat sau ridicat de cafea. Cele patru cupe zilnice care ar transmite nervozitate unei persoane ar putea fi doar o încălzire pentru altcineva.
După cum puteți vedea, nu există nicio modalitate de a declara în mod obiectiv dincolo de umbra îndoielii că cafeaua este un medicament miraculos trimis din ceruri pentru toată lumea. Cercetările susțin că cafeaua are încă un profil antioxidant bogat (chiar mai mult decât ciocolata neagră) și alți compuși bioactivi, cel puțin pentru persoanele care metabolizează bine cafeaua și cofeina.
Practic, dacă beți deja cafea și nu vă simțiți rău după aceea, umpleți-vă și savurați ceașca (sau mai mult) de Joe! Dacă nu, formează-l înapoi, dar bucură-te totuși de ceașca ocazională.
Revendicarea 2 Cafeaua ajută la pierderea grăsimilor
Stare: Fapt
Iubitorii de cafea care doresc să fie mărunțiți, se bucură!
Când cafeaua pătrunde în organism, înseamnă vești proaste pentru excesul de grăsime corporală. Pregătește-te, este pe cale să devină un pic tocilar: cofeina din cafea induce un efect de eliberare a grăsimilor numit lipoliză, în care moleculele de grăsime din depozitele de grăsime sunt clivate în acizi grași liberi (și glicerol). Drept urmare, aveți o grămadă de acizi grași liberi care circulă în sânge, injectându-vă senzația de a fi capabil să străpungă pereții de cărămidă.
Ei bine, acum aveți toți acești acizi grași liberi pe care corpul dvs. îi poate folosi - în loc de carbohidrați sau mușchi slabi - pentru a vă alimenta antrenamentul sau orice sarcină este la îndemână. Combinația dintre un antrenament greu și numărul umflat de acizi grași liberi duce la o creștere a oxidării acizilor grași. Deci cofeina favorizează arderea grăsimilor (da!).
OK, atunci de ce nu este deja guzzlerul tău obișnuit de cafea slab și pe coperta revistelor de fitness? O posibilitate este că acceptă de asemenea multă cofeină, care poate promova niveluri cronice crescute de cortizol (hormonul anti-pierdere a grăsimilor, pe scurt) și poate estompa din ce în ce mai mult efectele cofeinei.
Un motiv mai probabil este acela că mulți consumatori de cafea aruncă lapte și fiecare varietate de zahăr (aluat dublu de ciocolată cu frișcă de caramel alune încântă Frappuccino, oricine?) În băutura lor. Deși sunt gustoase, aceste bombe calorice simplifică pierderea grăsimilor și anulează beneficiile cafelei în moduri subrept.
O altă posibilitate este că oamenii pur și simplu nu folosesc acizii grași plutitori, care sunt reciclați înapoi în depozite de grăsime, dacă sunt lăsați neutilizați, după ceva timp.
Acum puteți sublinia că cofeina ar trebui să obțină creditul pentru pierderea în greutate, nu cafeaua, așa cum se spune în afirmația inițială. Dar, de fapt, cafeaua decofeinizată a fost asociată și cu pierderea în greutate. Mai mult, un studiu pe șoareci a analizat dacă consumul regulat de cafea este corelat cu riscul redus de a dezvolta diabet de tip 2.
Deși ambele grupuri de cafea și extract de cofeină au experimentat creșterea atenuată a grăsimilor, grupul „cafea adevărată” a văzut o expresie mai pronunțată a hormonului care reglează foamea leptina și efect asupra depozitelor „rele” de grăsime viscerală. Pe baza acestui fapt, merită menționat faptul că consumul întregii cafele (spre deosebire de extractele izolate) exercită alte beneficii suplimentare pentru sănătate asupra întregului corp.