Țelină - Produse proaspete pentru educația nutrițională a bebelușilor pentru toate vârstele
Țelina a fost de multă vreme favorită persoanelor care tin dieta care caută o gustare cu conținut scăzut de calorii, consumatorii cu aripi fierbinți care caută o băutură răcoritoare și mamele care fac gustări sănătoase pentru familie. De asemenea, are un loc tradițional în bucătăriile culinare din întreaga lume. Atunci când este combinată cu ceapă și morcovi, țelina creează baza de aromă pentru multe tocănițe, supe, sosuri și stocuri în bucătăria franceză. Această combinație este cunoscută sub numele de „mirepoix”. Versiunea creolă înlocuiește morcovii cu ardeii grași și este numită cu drag „sfânta treime” în gătitul Cajun.
În cele mai vechi timpuri, țelina sălbatică era folosită ca calmant nervos și calmant al durerii. Cercetările medicale de astăzi arată că țelina asigură ameliorarea inflamației, în special în tractul digestiv. Din punct de vedere nutrițional, țelina este o sursă bună de antioxidanți, vitamina C și fibre. O tulpină de țelină conține aproximativ 10 calorii. Există un mit că arzi mai multe calorii mestecând și digerând țelina decât obții din consumul efectiv al acestuia; deci este denumit adesea un aliment cu „calorii negative”. Cu toate acestea, acest lucru nu a fost dovedit. Nu există dovezi științifice care să demonstreze că un aliment poate avea calorii negative.
Țelina a fost introdusă ca cultură în Statele Unite la mijlocul anilor 1800. Michigan a fost cândva o centrală care crește țelina și astăzi, California ocupă locul 1 pe lista cultivatorilor. Țelina aparține aceleiași familii ca morcovii, pătrunjelul, mărarul și feniculul.
Vârsta de introdus: 2-3 ani (țelina crudă este un pericol de sufocare pentru copiii mici)
La magazin
Selecţie: Alegeți tulpini de țelină drepte și rigide, cu frunze proaspete. Evitați tulpini de miez, lemnoase sau moale. Țelina ar trebui să miroasă proaspătă.
Depozitare: Dați țelina la frigider într-o pungă de plastic. A se utiliza în termen de 2 săptămâni.
Curatare: Se spală bine. Țelina poate avea murdărie și nisip.
Țelină pentru întreaga familie
Țelină umplută: Forma în formă de u de țelină îl face perfect pentru umplere. Pentru un aperitiv rapid sau gustare după școală, întindeți tulpini de țelină cu una dintre aceste umpluturi: