Țelină 101 - Ar trebui să bei suc de țelină; Nutriție
Recent, am postat pe Instagram o scurtă declarație despre obiectivele de wellness, începuturile, anii de gimnastică și am atins această nebunie de suc de țelină începută de Anthony William de la Medical Medium. Nu credeam că este ceva controversat. De fapt, am crezut că practic spun că fiecare are propria călătorie de sănătate și wellness și cu toții ar trebui să onorăm asta pentru că am fost (poate încă suntem) acolo. Practic, spunând că trebuie să începem cu toții undeva, cândva, corect. Oh, vă rog, lăsați-mi niște țelină pentru salata mea și altele.
Vai! Permiteți-mi să vă spun, am primit o mulțime de comentarii și interes cu privire la chestia cu sucul de țelină! Când am început să scriu înapoi, m-am lăsat lăsat cu toate cercetările și am realizat că există o conversație unilaterală și informații acolo, care nu sunt toate înrădăcinate în știință. (Notă, cred că există un echilibru frumos între lucrurile care sunt susținute de dovezi și cercetări și care fac lucruri de la un nivel mai instinctual, mai multe despre asta mai târziu). Unul dintre obiectivele mele ca nutriționist este să ofer educație și informații, așa că am vrut să scriu acest articol pentru a adăuga la acest subiect fierbinte într-un context mai evident și bazat pe cercetare. Am inclus link-uri către studii pe care le citez și multe altele la sfârșit aici și, de asemenea, salut toate întrebările, comentariile și multe altele aici și pe Instagram. Nu uitați, și eu sunt om, așa că, chiar dacă este o întrebare critică, nu uitați să fiți amabili.
CELERY 101 (aka Fapte)
Să începem de la început, nu-i așa.
Țelina face parte din familia Umbelliferae (cunoscută și sub numele de Apiaceae), care include fenicul, morcovi și pătrunjel. Este o legumă bienală, adică crește pe un ciclu o dată la 2 ani. Datează până la grecii antici, când au folosit frunzele ca lauri și și-au decorat sportivii cu el, iar romanii antici au folosit-o ca condiment.
Țelina este un aliment foarte nutritiv, conținând niveluri ridicate de vitamina C și fibre. Este o sursă excelentă de potasiu, vitamine B (în special acid folic, B6 și B1) și niveluri bune de calciu și B2. Mulți oameni știu că este o sursă mare de sodiu, dar este compensată de cantitățile sale ridicate de potasiu. De exemplu, o tulpină conține 32 mg sodiu și 104 mg potasiu. Deci, nici cei care sunt sensibili la sare nu trebuie să-și facă griji. Și datorită acestui raport, este, de asemenea, un excelent supliment post-antrenament pentru a umple electroliții pierduți. Este, de asemenea, o sursă de vitamina A și k, magneziu, mangan, fosfor, beta-caroten și fitonutrienți. (1)
BENEFICIILE CELERIEI CERCETATE
Multe studii despre țelină se bazează pe consumul de alimente întregi, semințe de țelină și/sau extract de țelină (un concentrat sub formă de pulbere fabricat în laboratoare) și se fac mai ales pe animale și nu multe sunt pe oameni. Nu există studii cuprinzătoare despre suc de țelină pentru a face afirmații reale.
Iată ce cercetări și studii au susținut asupra țelinei în acest moment:
Legumele bogate în nitrați (cum ar fi și inclusiv țelina) pot lărgi vasele de sânge, ceea ce va ajuta la scăderea tensiunii arteriale (2)
Cumarinele, un compus fitochimic din țelină, sunt capabile să scadă tensiunea arterială, să sporească anumite celule albe din sânge, să îmbunătățească sistemul vascular și să ajute la migrene. (3) (4)
Țelina este o sursă bună de antioxidanți și, prin urmare, știm că este antiinflamator. Într-un studiu pe șobolani, a arătat că le-a îmbunătățit funcția intestinală. (5) Există câteva studii privind efectele sucului de țelină plus extracte care arată că scade markerii proinflamatori. (6) Studii recente arată că antioxidanții, flavonoizii și fitonutrienții sunt uneori asociați cu un risc redus de cancer. Deși cercetările de aici nu sunt definitive. (7) (8) (9)
Țelina ar putea contribui la scăderea colesterolului prin intermediul fibrelor consumate, acesta se va lega de excesul de colesterol și vă va detoxifica corpul prin eliminarea intestinului. (10)