Taste Test Eden, Che-Vital, Ques-O, Cheezee sau Danes Gustăm cinci mărci de brânză procesată -
Urmează-ne
Urmează-ne
Brânză procesată: printre acele alimente franken vom recunoaște că ne este greu să ne despărțim. La fel ca verii lor cu brânză, brânza procesată este un produs alimentar realizat cu brânză adevărată, de obicei cheddar (care, probabil datorită omniprezenței sale în America în trecut, este adesea folosit în mod alternativ cu termenul general „brânză”) - plus alte lucruri pentru a-l face mai stabil la raft (printre alte funcții), cum ar fi emulgatori și conservanți. Spuneți ce veți avea despre potențialele sale pericole pentru sănătate sau doar faptul că este o bastardizare a brânzei adevărate - este ieftin, este disponibil aproape peste tot în țară, este imbatabil pe pan de sal sau pe o farfurie de spaghete dulci Pinoy - și pentru acest motiv merită să fie sărbătorit ca un lucru în sine ... oricare ar fi acel lucru.
Pentru acest test gustativ, am restrâns selecția doar la cele mai de bază tipuri de brânză procesată (de exemplu, fără „cheddar” și nici soiuri cu topire rapidă). Am gustat felii de fiecare marcă atât reci din frigider, cât și la temperatura camerei, chiar din ziua în care pachetul este desfăcut până la câteva zile mai târziu. Am observat că cuvintele „pasteurizat”, „prelucrat” și „brânză” apar în aproape toate cutiile, dar unii se referă la mâncarea cu brânză, alții la untul de brânză, chiar și la produsul din brânză; deși nu am reușit să găsim suficiente informații pe toate etichetele, deoarece acestea sunt scrise textual (a se vedea mai jos), am mers mai mult sau mai puțin pe cei mai apropiați omologi ai acestora, astfel cum au fost definiți de FDA din SUA - și am luat act de listele lor de ingrediente. Obiectivul nostru principal, desigur, este modul în care au un gust, ca rezultat general, fără a fi neapărat opuse unor lucruri reale - și cum se compară între ele, în funcție de aromă și textură.
CHE-VITAL
Che-vital este etichetat ca „Pasteurized Process Cheese Food”, pe care FDA din SUA îl definește ca fiind făcut din „nu mai puțin de 51% din unul sau mai multe„ ingrediente opționale de brânză ”din greutate - și, din fericire, listează„ Natural Cheddar Cheese ”ca prima intrare pe lista ingredientelor. Totul este bine, dar ce zici de rezultat? Destul de bine, de fapt; acest brand oferă un bun echilibru de sărăcie și amețeală în mijlocul fundalului său lăptos. Deși este relativ ferm, totuși obțineți o senzație de gură ultra-netedă cu o greutate foarte mică.
QUEs-O
Ques-O este, de asemenea, etichetat ca „Pasteurized Process Cheese Food” și este similar cu Che-Vital în multe feluri, cu o listă de ingrediente aproape identică (minus „Acidul Lactic” găsit pe Che-Vital’s). În ceea ce privește gustul, oferă un echilibru bun între sărat, cremos și acidulat, cum ar fi Che-Vital, dar și un indiciu de dulceață (pe care l-am asemăna cu aroma distinctă de nuci și dulce a laptelui caramelizat) care ne aduce în minte pastilele. Aveți o senzație de gură cremoasă, mătăsoasă, asemănătoare și cu Che-Vital, doar cu un grad mai moale.
Eden este etichetat ca „Tartă de brânză umplută procesată”, al cărei termen exact nu am putut găsi informații solide; cu excepția părții „umplute” a etichetei, totuși, vom presupune că va fi cel puțin similară cu ceea ce se numește „brânză procesată pasteurizată”, definită de FDA ca fiind similară cu brânza procesată pasteurizată, dar răspândibilă la 70 F Deoarece este comercializat similar cu orice altă bară de brânză (de exemplu, pentru feliere, nu pentru împrăștiere), totuși, așa o tratăm. Înscrierea „Apă” și „Ulei vegetal” înainte de „Brânză naturală”, plus alte ingrediente precum „Pudră de lapte de unt” și „Aromă de unt natural identică” pe măsură ce coborâți (printre alte nepronunțabile), este printre cele mai încărcate cu umplutură, dar încă mai credem că își ține de sine. Fiecare felie capătă o textură mai moale și mai flexibilă decât celelalte, cedând într-o consistență cremoasă, asemănătoare întinderii, care se conformează în formă și cu greu se sfărâmă atunci când este ciupită. Aroma sa este pe partea mai moale, având un gust mai lăptos (cu o bogăție subțire asemănătoare maionezei) decât sărat sau acidulat.