Tartele de linte rosie cu sos Tahini cu usturoi-ierburi (vegan, fara gluten) Del; cu răsucire de gătit
Mergem din nou legume astăzi cu aceste pateuri de linte roșie servite cu un sos tahini cu usturoi-ierburi. Atât vegane, cât și fără gluten, acestea izbucnesc în arome sărate, textură copioasă și oodle de proteine pe bază de plante.
Ori de câte ori vreau să gătesc ceva ușor, reconfortant și hrănitor, mă apuc de linte roșie. Sunt total obsedat de aceste minunate semințe mici în formă de lentile, care pot varia de la auriu la portocaliu până la roșu real. Dacă îmi plac tot felul de linte, cele roșii sunt pentru mine cele mai dulci și cele mai nutritive care există. În ceea ce privește gătitul, acestea se fac de obicei în aproximativ 20-25 de minute (în timp ce lintea verde are de obicei nevoie de 45 de minute).
Lintea roșie are tendința să devină moale atunci când este gătită, ceea ce le face perfecte pentru dah-uri indiene sau alte curry sau pur și simplu pentru îngroșarea supelor. Una dintre primele mele rețete de pe blog a fost într-adevăr un dahl de linte roșie cu dovleac prăjit și alun. Evident că eram încă un începător în fotografia alimentară (iartă-mi imaginea săracă aici), dar felul de mâncare era absolut delicios! De cele mai multe ori, mă duc pentru acesta sau pentru un dahl simplu cu ceapă, morcovi și condimente pe care le am la îndemână. Este un fel de mâncare foarte iertător, astfel încât să puteți merge pe propriul drum, jucându-vă cu arome și texturi.
Și acum am un nou favorit: aceste pateuri de linte roșie! Când mă gândesc la asta, mă întreb de ce nu m-am gândit niciodată la această idee! Folosesc exact aceleași ingrediente ca și cele pe care le-am pus în dahl-ul meu obișnuit (ceapă-morcovi-linte roșie-condimente) și pur și simplu folosesc niște ovăz ca liant pentru a ajuta la menținerea formei tortelor. Apoi o amestec! În acest stadiu, amestecul este destul de moale, deci este posibil să trebuiască să folosiți puțin mai multă ovăz, dar nu folosiți prea mult, deoarece nu doriți ca pateurile să fie uscate. Puteți fie să le modelați cu mâinile, dacă nu vă este prea frică să nu vă murdăriți mâinile, fie să folosiți o ceașcă de măsurare de 1/3 cană, așa cum am făcut aici. Nu aveți vreo măsură acasă? Nu vă faceți griji, două linguri vor face truc!