Tartare de vită O rețetă SOSCuisine
Carne de vită crudă tocată, condimentată cu gălbenuș de ou, capere, sare și condimente.
Conform legendei, denumirea de „Friptură sau Tartar de Vită” se referă la tătari, nomazi care au cutreierat Europa de Est, pentru o vreme sub conducerea lui Attila Hun. Fierosi și însetați de sânge, tătarii ar fi mâncat carne crudă pentru putere.
Ingrediente
| 1/4 | ceapă, tăiată mărunt | 10 g |
| 1 linguriță | capere, tocate mărunt | 3 g |
| 1 linguriță | mustar Dijon | 5 g |
| 1 lingură | ulei de măsline extra virgin | 15 ml |
| 1/4 linguriță | Sos Worcestershire, după gust | 1,25 ml |
| 1 | galbenusuri de ou | |
| 1 | carne de vită, file mignon sau friptură de coaste, tocate în bucăți mici | 150 g |
| 1 ciupire | sare [opțional] | 0,2 g |
| piper măcinat după gust [opțional] |