Talking Brain Food and Cooking Techniques cu Laura Morris, coautor al Diet for the Mind Book

food

Laura Morris, coautor la Diet For The Mind

Ați auzit de Clubul de carte Brain Health Kitchen? În fiecare lună citim și ne pregătim calea printr-o carte care promite să ne hrănească creierul și burtica. De curând am ajuns din urmă cu coautorul ei, Laura Morris, pentru a discuta despre alegerea noastră din Clubul de carte pentru luna aprilie: Dieta pentru minte, cea mai recentă știință despre ce să mănânci pentru a preveni boala Alzheimer și declinul cognitiv (Little, Brown and Company, decembrie, 2017.) Laura este antrenor personal, consultant în nutriție și bucătar instruit. Dragostea ei pentru mâncarea sănătoasă a creierului a început în copilărie, datorită mamei și Dietei pentru coautorul MIND, Dr. Martha Clare Morris. Dr. Morris, un epidemiolog nutrițional la Universitatea Rush, este cercetătorul principal al studiului dieta MIND. Într-o colaborare foarte specială mamă-fiică, Diet for the Mind îl combină pe Dr. Cunoașterea științifică a lui Morris cu abilitățile culinare ale Laurei.

Doriți să câștigați o copie a Dietului pentru MIND? Vedeți detaliile oferite de Brain Health Kitchen Book Club la sfârșitul acestei postări.

Dieta pentru MIND face o scufundare profundă în studiul de dietă MIND (Mediterranean-Dash Intervention for Neurodegenerative întârziere) și ceea ce știm acum pentru a preveni Alzheimer și alte demențe. Dacă ați citit aici la Brain Health Kitchen, vă veți aminti că dieta MIND este un studiu științific cheie care ghidează cum să mâncați pentru sănătatea creierului. Un hibrid al dietei mediteraneene și DASH, dieta MIND este modificată pentru a fi specifică pentru sănătatea creierului. Publicat în 2015 în Jurnalul Alzheimer și demență, studiul dieta MIND a demonstrat că declinul cognitiv ar putea fi redus prin urmarea acestei diete neuroprotectoare. In plus Dieta MIND au arătat că cei care au urmat dieta MIND cel mai atent au fost cu 53% mai puține șanse să aibă boala Alzheimer după 4,5 ani. Este ca și cum ai întoarce ceasul la îmbătrânirea creierului cu 7,5 ani!

Aflați mai multe despre cele 10 grupuri de alimente sănătoase pentru creier din dieta MIND Aici . Vezi interviul meu cu Dr. Martha Clare Morris Aici .

Salată de vară picantă cu somon

Laura a creat 80 de rețete unice pentru Diet for the Mind. Cookie-urile ocupate de casă le vor plăcea cât de simple sunt rețetele Laurei. Și, cum împachetează atât de multe ingrediente sănătoase pentru creier în fiecare fel de mâncare. Abia aștept să încerc Salata de vară cu somon picant și Sangria de mure și busuioc. Sau ce zici de burgerii din Turcia mediteraneană cu o parte din quinoa, roșii cherry și salată Feta? Și dinții mei dulci adoră secțiunea de deserturi: bile de ciocolată, biscuiți cu ciocolată de dovleac și crocante de afine calde.

De fapt, vreau să fac fiecare rețetă din Diet for the MIND și cred că și tu o vei face. Citiți mai departe pentru a o cunoaște pe Laura și abordarea ei de a găti pentru sănătatea creierului.

Bucătărie pentru sănătatea creierului: Aveți în carte niște deserturi cu adevărat incredibile și ușoare, cum ar fi Decadent Brownie Bites îndulcit cu curmale și acoperit cu căpșuni. Când vine vorba de satisfacerea poftei de dulciuri, care sunt câteva dintre trucurile tale?

Laura Morris: Cel mai important lucru pe care îl spun clienților mei este: nu cumpărați produse de patiserie. Când îl faceți singur, puteți folosi uleiuri mai sănătoase, făină mai bună și mai puțin zahăr. Și știi ce mănânci. Zahărul este în toate și este atât de captivant. Când utilizați forme naturale de zahăr, cum ar fi siropul de arțar sau mierea, aveți tendința de a nu simți această dependență la fel de mult.

Cel mai important lucru pe care îl spun clienților mei este: nu cumpărați produse de patiserie. - Laura Morris

Decadent Brownie Bites

Bucătărie pentru sănătatea creierului: Rețetele din Diet For The MIND sunt la fel de delicioase și frumoase pe cât de ușoare. În prezent, sunt obsedat de ambele versiuni ale burgerului tău vegetal - Chinoa-Chickpea Patties și Black Bean Black Rice Burgers. Orice sfaturi pentru a face burgeri vegetarieni grozavi acasă?

Laura Morris: Am vrut ca rețetele să fie accesibile tuturor. De aceea veți vedea anumite ingrediente din nou și din nou. Mănâncăm o mulțime de versiuni ale burgerilor vegetarieni; este o modalitate excelentă de a folosi și resturile. Dacă aveți resturi de quinoa sau orez sau leguminoase, le folosiți ca liant. La fel ca orice alt burger, este ceea ce puneți pe el care îl poate face. Așadar, încărcați-vă cu avocado, roșii, salate și un sos, cum ar fi tzatziki.

Bucătărie pentru sănătatea creierului: Se pare că există unele dezbateri cu privire la care uleiuri sunt cele mai bune pentru creier. Uleiul de măsline este coloana vertebrală a dietei mediteraneene, dar acum atât de mulți oameni consumă ulei de nucă de cocos pentru sănătatea creierului. Care uleiuri sunt preferatele tale?