Taco-uri învelite cu carne de vită și ciuperci macinate
Ați încercat acest nou truc? Un amestec 50/50 de carne macinată de vită și ciuperci este cel mai bun secret pentru a face carnea de vită macinată chiar mai slabă, mai gustoasă, super fragedă și mai hrănitoare. Încercați-l în aceste Taco-uri ușoare de carne macinată de carne de vită și ciuperci.
Știi ce tocmai mi-am dat seama? În toți anii în care am scris acest blog și am împărtășit rețetele mele, nu am postat niciodată, niciodată, o rețetă de carne de vită. Ce ce ce?!
Cred că asta este probabil pentru că nu mănânc o mulțime de carne de vită. Nu-mi place textura și consider că este nevoie de mai mult timp de planificare și de gătit a rețetelor decât îmi place să mă angajez în majoritatea zilelor. Iar alimentele vegetale sunt mult mai frumoase de fotografiat, așa că sunt lucrurile cu care experimentez cel mai mult.
Ei bine, în ultima vreme, am mâncat carne de vită mai slabă, hrănită cu iarbă. Constat că, în comparație cu carnea de vită convențională, îmi place foarte mult gustul și textura. Și spune-mi nebunie, dar am redescoperit comoditatea și versatilitatea cărnii de vită macinate. Am evitat-o de ani de zile pentru că m-am pus la îndoială calitatea cărnii de vită măcinate convenționale. De asemenea, cred că carnea de vită slabă regulată poate fi prea uscată și lipsită de aromă, dar carnea de vită slabă organică, hrănită cu iarbă, este un animal cu totul diferit (la propriu)!
Este atât de fragedă și aromată, încât nu are nevoie de toată grăsimea ca să o facă delicioasă. Este ceea ce ar trebui să aibă gust carnea de vită.
De asemenea, am descoperit, prin amabilitatea Consiliului Ciupercilor, că amestecarea cărnii de vită slabă, hrănită cu iarbă, cu ciuperci tocate este un geniu pur, total. Ciupercile au deja o textură cărnoasă și aroma uimitoare a umami, așa că, desigur, sunt cel mai perfect mod de a îmbunătăți textura cărnii macinate foarte bune.