TACOS DE PEȘT ÎNCURAT; Fără scuze Nutriție

Ei bine, poate că am ratat #TacoTuesday, dar aceste Taco negre de pește sunt bune în orice zi! Chiar și bărbatul (care pretinde că urăște tilapia), se distrează cu privire la acestea. Gândiți-vă la peștele înnegrit înfundat, servit în tortilla de porumb ușor crocantă, cu varză crocantă, brânză cotija sfărâmicioasă și o cremă ușoară de avocado. Da! Poate sună gourmet ... dar sunt gata în 20 de minute sau mai puțin 😉

Știați? Cel mai bine este să cumpărați tilapia „fără antibiotice” cultivată în SUA, Canada sau Ecuador, deoarece acestea tind să aibă cel mai mic nivel de poluare și boală. Se consideră că „capturat în sălbăticie” este mai hrănitor decât crescut, dar în acest caz, tilapia crescută este de fapt mai mică în PCB (potențiali cancerigeni) și aproape identică în ceea ce privește nutriția în comparație cu cea sălbatică.

tacos

Tilapia este un LOL de pește „simplu și plictisitor”. Gândiți-vă la asta ca la o ardezie goală, care doar imploră un pic de aromă! În acest fel de mâncare, am folosit o combinație de boia afumată, sare kosher, pulbere de ceapă, oregano uscat, pudră de usturoi, piper Cayenne și chimen măcinat; plus o stoarcere generoasă de var în timp ce gătiți pentru o măsură bună. Rezultatul este un file aromat, ușor crocant, fulgios, cu puțină sau deloc aromă „de pește”! Uleiul meu de gătit preferat este uleiul de avocado, deoarece este sigur pentru gătitul cu căldură ridicată și bogat în grăsimi mononesaturate sănătoase.

Le-am făcut pe amândouă cu condimente înnegrite cumpărate în magazin și cu propriul meu amestec și suntem de acord că condimentul de casă este mai bun. Aceste tacos sunt cel mai bine preparate proaspete, dar dacă sunt presate pentru timp, puteți prepara peștele cu până la trei zile în avans și porționați fixările de taco în trei recipiente separate. Stocați tortilele separat, astfel încât să nu se înmoaie.