Taco Bell își rupe granița cu mușchiul alimentar mai sănătos; Fitness
Casa Gordita și Chalupa se transformă în meniu.
Cei mai mulți nu ar crede că casa Cheesy Gorditas, Chalupa Supreme și Burrito cu 7 straturi sunt opțiunea mai sănătoasă de fast-food, dar pentru Taco Bell, un meniu conștient de sănătate le conduce marca. De-a lungul ultimului deceniu, lanțul și-a îmbunătățit continuu meniul cu ingrediente mai proaspete și de calitate superioară și opțiuni de masă, conștiente de calorii, pentru 40 de milioane de clienți săptămânali.
Ingredientul cheie al transformării lui Taco Bell a fost primul său dietetician, Missy Schaaphok, care s-a alăturat echipei generale de dezvoltare a produselor companiei în 2011. La scurt timp, și-a schimbat rolul într-o nouă direcție, supravegherea nutriției sale alimentare, devenind intern Taco Bell. RD în 2012. Astăzi, ea conduce divizia Global Nutrition and Sustainability a Taco Bell.
„Habar n-aveam ce cer sau ce înseamnă asta sau cum arată nutriția de la o companie de fast-food, dar aș spune că a fost o experiență foarte umilitoare și sunt foarte încântat de locul în care mă aflu astăzi, ”Ne-a spus Schaaphok. „Rolul meu a continuat să evolueze și să se schimbe în timp. Sunt încă în dezvoltarea de produse și lucrez în echipa de inovare alimentară, dar acum am o echipă. ”
Schaaphok conduce acum o echipă de trei membri în cadrul echipei de inovare alimentară, inclusiv un al doilea dietetician care lucrează îndeaproape cu ea la supravegherea conținutului nutrițional și a durabilității meniului.
Taco Bell
Promovându-și ingredientele proaspete și sănătoase și procesele alimentare de mai bine de 14 ani, compania chiar și-a defalcat progresul nutrițional din 2005 - de la ouă fără cușcă, fără antibiotice importante pentru medicina umană la pui, îndepărtarea aditivilor și multe altele - în tabelul său Food for All Journey. Taco Bell de astăzi își continuă ofertele de meniu cu meniul său Power de 510 și sub calorii; alternative mai ușoare, în stil Fresco; și un meniu vegetarian mai complet dedicat restaurantelor pentru prima dată la sfârșitul acestui an.
Schaaphok ne-a aruncat o privire asupra a ceea ce urmează pentru Taco Bell.
Silvia Elena Castaeda Puchetta/EyeEm/Getty
Stil Fresco
Deja opțiune la restaurante de ani de zile, „Fresco style” oferă clienților versiuni mai ușoare ale preferințelor Taco Bell. Acest stil înlocuiește guacamolul, brânzeturile, sosurile pe bază de maion și smântâna cu conținut redus de grăsimi pe aproape orice element de meniu cu gallo pico proaspăt preparat, care poate reduce grăsimea cu până la 25%. Elementele din acest meniu conțin mai puțin de 350 de calorii și sub 10 grame de grăsime.
Clienții pot comanda ceva „Fresco style” la drive-thru, la restaurantele Taco Bell, atunci când fac comenzi online sau pe un dispozitiv mobil. „Este o modalitate foarte ușoară și rapidă de a reduce caloriile și grăsimile care pot fi implementate în orice element de meniu”, a spus Schaaphok. „Aceasta este o modalitate prin care le oferim clienților opțiunea și alegerea de a aplica acest instrument de personalizare oricăruia dintre elementele de meniu preferate. Și ceea ce face este doar să înlocuiască ingredientele care sunt de obicei bogate în grăsimi, cum ar fi brânzeturile, sosurile pe bază de maion, smântâna ... cu pico de gallo proaspăt. ”
Meniul de alimentare
În meniu timp de câțiva ani, Power Menu a fost conceput pentru a livra boluri și burritos sub 510 calorii și mai mult de 20 de grame de proteine slabe, folosind pui și friptură la grătar. „Acesta a fost un meniu cu adevărat excelent pentru noi, deoarece este un pas deasupra meniului Fresco, care este sub 350 de calorii”, a spus Schaaphok. „Ceea ce am vrut să facem este să livrăm ceva mai satisfăcător și mai sățios cu boluri și burritos, astfel încât să puteți obține un singur obiect. Vă puteți umple, dar nu vă simțiți ca și cum ați exagera și veți primi totuși toate aromele uimitoare, clasice și răcoroase ale Taco Bell cu proteinele noastre la grătar, guacamolul, smântâna și brânza. Primești toate ingredientele pe care le cunoști și le iubești la Taco Bell și știi că le primești sub 510 calorii. "
Meniul Power este, de asemenea, o opțiune excelentă în timpul antrenamentului, potrivit Schaaphok. „Am avut de fapt alte organizații din domeniul sănătății care scriu despre Power Menu ca fiind o opțiune bună pentru cei care sunt activi fizic în acel spațiu”, a spus ea. „Au și opțiunea Fresco. Este atât de ușor și îi ajută pe oameni să mănânce ceea ce le place să mănânce, dar doar o face puțin mai bună. Apoi, desigur, au [meniul] vegetarian. Îmi plac fasolea noastră neagră, așa că dacă pot schimba carne cu fasole neagră pe orice obiect, sunt în rai. "