Sycamore Mulberry Food For Life Sycamore Mulberry super fructe care hrănesc orfani în Africa Malawi
Zipatso Zazikulu - Sycamore (Mulberry)
Dulcii reci și suculenți, tari și dulci sunt într-adevăr bogate în numeroși nutrienți care beneficiază de sănătate.
Trei specii au fost recunoscute pentru importanța lor economică.
Imagini provenite de la wikipedia.org
Morus alba este un dud de dimensiuni mici și mijlocii, cu creștere rapidă, care crește până la 10-20 m înălțime. Este, în general, un copac de scurtă durată, cu o durată de viață comparabilă cu oamenii, deși există unele exemplare despre care se știe că au peste 250 de ani
• dud roșu sau american (Morus rubra)
Dullul roșu este un copac de foioase, care crește până la 10-15 m (35-50 ft) înălțime, rar 20 m (65 ft), cu un trunchi de până la 50 cm (20 in) în diametru. Este un copac de dimensiuni mici până la mijlocii [6] care atinge o înălțime de 70 de picioare și trăiește până la 125 de ani.
• Dullul negru (Morus nigra) este un copac de foioase care crește până la 12 m (39 ft) înălțime cu 15 m (49 ft) lățime.
Fructul comestibil este purpuriu închis, aproape negru, când este copt, lung de 2–3 centimetri (0,8–1,2 in), un grup compus din mai multe drupe mici; are o aromă bogată, asemănătoare cu dudul roșu (Morus rubra), dar spre deosebire de fructul mai insipid al dudului alb (Morus alba).
Diagrama nutrițională:
Dudele proaspete conțin 88% apă și doar 60 de calorii pe cană.
Proaspete conțin 9,8% carbohidrați, 1,7% fibre, 1,4% proteine și 0,4% grăsimi.
Dudele sunt adesea consumate uscate, asemănătoare stafidelor .
Pregătirea dudului:
Iată câteva sfaturi de servire:
• Dullele proaspete se consumă în general așa cum sunt, fără condimente/adaosuri.
• Se combină bine cu alte salate de fructe de pădure.
• Pot fi o gustare excelentă între mese.
• Dullii sunt favorizați în gemuri, jeleuri, siropuri pentru tarte etc.
• Dullele uscate pot fi utilizate în umpluturi pentru plăcinte, briose de dud, prăjituri, prăjituri etc.
• Sunt utilizate în înghețate, smoothie-uri și iaurt.
Beneficiile pentru sănătate ale fructelor de dud:
Dulceii delicioși, cărnoși, suculenți au mai puține calorii (doar 43 de calorii la 100 g). Compun minerale care promovează sănătatea și vitamine esențiale pentru o sănătate optimă.
Consumul de boabe de dud are potențiale efecte asupra sănătății împotriva cancerului, îmbătrânirii și bolilor neurologice, inflamației, diabetului și infecțiilor bacteriene. Dulceii sunt considerați ca un tonic pentru sânge.
Se cunoaște că dudul îmbunătățește circulația sângelui și este benefic ca antiinflamator care ajută la scăderea tensiunii arteriale și te face mai puțin sensibil la cheaguri de sânge și accidente vasculare cerebrale.
În plus, aceste fructe de pădure sunt o sursă excelentă de vitamina C (36,4 mg la 100, aproximativ 61% din CDI), care ajută organismul să dezvolte rezistență împotriva agenților infecțioși. Dudele întăresc rinichii și curăță ficatul.