Sushi YUM YUM
Date nutritive despre sushi
Sushi este o dietă echilibrată. Este compus din proteine slabe, glucide, neglijabile în grăsimi saturate și încărcate cu grăsimi nesaturate.
În funcție de bucătar, porția de orez din sushi poate varia de la 20-30 de calorii sau 3
5 grame de carbohidrați
15 grame de zahăr (60 cal) și 10 grame de sare sunt folosite pentru a face 100 ml de oțet de orez sushi. Mai puțin de o treime, sau 30 ml din aceasta se utilizează pentru o ceașcă întreagă de orez. O cană de orez va produce aproximativ 25 de bucăți de sushi. unu nigiri sushi nu va conține mai mult de 0,7 cal din zahăr sau 0,2 grame de carbohidrați. Acest lucru va echivala, de asemenea, cu 0,47 grame de sodiu sau 2% din valoarea zilnică recomandată zilnic.
În timp ce conținutul de proteine și grăsimi poate varia în funcție de tipul ingredientelor principale utilizate, iată câteva exemple. (Greutatea peștelui folosit într-un sushi nigiri mediu este de cel mult aproximativ 5 grame).
Ton 7 cal 1,1 grame Proteine 0,1 grame Grăsimi nesaturate 0,06 grame Grăsimi saturate
Somon 7 cal 1 gram Proteine 0,4 grame Grăsimi nesaturate 0,1 grame Grăsimi saturate
Halibut 4 cal 1 gram Proteine 0,1 grame Grăsimi nesaturate 0,02 grame Grăsimi saturate
O medie calorică brută de un singur nigiri sushi este de aproximativ 35 de calorii, 1 gram de proteine, 4 grame de carbohidrați, 0,3 grame de grăsimi nesaturate, 0,03 grame de grăsimi nesaturate și 0,05 grame de sodiu. Înmulțiți asta cu 10 și aceasta va fi o masă medie de sushi. Singurul lucru care lipsește în sushi este fibra. Se recomandă aperitive care se prepară preponderent cu legume.
Beneficiile sushi pentru sănătate
Pentru o persoană cu o sănătate normală, sushi are multe beneficii pentru sănătate. Toate felurile de mâncare (cu excepția anghilei și a unor sushi de tip fusion) sunt sărace în grăsimi saturate și bogate în proteine. Poate exista o ușoară încărcare de carbohidrați în rulouri groase de sushi, dar este neglijabilă pentru nigiri sushi, deoarece sunt mici în cantitate.
Conținutul ridicat de ulei de pește este principalul factor de sănătate care promovează un sistem cardiovascular sănătos. hikarimono, sau peștii strălucitori (macrou, macrou spaniol, sardină, Pacific Saury) conțin cele mai mari cantități de grăsimi omega3 EPA și DHA. (În mod ironic sunt peștii cel mai puțin costisitori). Acești pești au, de asemenea, un conținut ridicat de vitamina E, care este un puternic antioxidant.
Nori conține o sursă excelentă de minerale găsite în ocean și oțetul acționează ca un factor important în promovarea metabolismului celular. Persoanele care folosesc frecvent oțet (pentru a îmbrăca salate, se amestecă cu sos de soia sau bea în cantități mici (vă rugăm să consultați oțetul de orez în alegerea celor mai bune ingrediente) au procente mai mici de grăsime corporală.
Din păcate, persoanele cu diabet de tip I sau II ar trebui să stea departe de sushi și să se țină de el sashimi . Persoanele cu tensiune arterială crescută trebuie să limiteze utilizarea sosului de soia (vezi: cum să mănânci sushi).