Surse de proteine ​​vegane Cum să vă îndepliniți cerințele

În ciuda confuziei care înconjoară ceea ce ar trebui să fie un subiect simplu, există o mulțime de surse bogate de proteine ​​vegane. În acest articol, vom analiza cât de ușor este să vă satisfaceți nevoile de proteine ​​dintr-o dietă vegană.

surse

Proteine ​​pentru vegani: informații de bază

În anii 1970 și 1980, înțelepciunea convențională a spus că vegetarienii și veganii prezintă riscuri severe de deficit de proteine. O mare parte din această îngrijorare a apărut din prima carte best-seller de advocacy vegetariană, Diet for a Small Planet (publicată în 1971), care oferea recomandări de proteine ​​care, în retrospectivă, erau inutil de stricte.

Astăzi, pendulul a oscilat prea mult în direcția opusă. Unii vegani cred că aportul lor de proteine ​​nu este demn de luat în seamă. De fapt, puteți găsi chiar și vegani care batjocoresc subiectul când este abordat.

Dar a micșora importanța proteinelor este la fel de greșită ca și a crede că veganii curg deficiențe de proteine ​​letale. Adevărul este că, deși veganilor le este ușor să obțină o mulțime de proteine, este ușor să ajungă la scurt timp. Din păcate, este corect să presupunem că mulți vegani nu reușesc să atingă un aport optim de proteine. Prin urmare, este inutil de riscant să crezi că, în calitate de vegan, ești scutit de a fi atent la proteine.

Vs. sever Deficitul moderat de proteine

Când vine vorba de proteine, poate că principala sursă de confuzie se referă la o afecțiune teribilă numită kwashiorkor. Această boală apare doar în zonele de foamete sau în rândul persoanelor cu tulburări alimentare severe. Cantități relativ mici de proteine ​​sunt suficiente pentru a evita kwashiorkor, deci din motive evidente această boală de carență este nemaiauzită în comunitatea vegană.

Unii vegani fac greșeala de a crede că evitarea kwashiorkor înseamnă că nivelurile de proteine ​​sunt acceptabile. Aceasta este o convingere periculos greșită - evitarea kwashiorkorului nu indică faptul că aportul de proteine ​​este chiar aproape de ideal.

Mai mult, nu există o modalitate clară de a ști cu siguranță dacă primiți toate proteinele de care are nevoie corpul dumneavoastră. Chiar și analizele de sânge nu vă pot spune în mod fiabil dacă aportul dumneavoastră este sub-optim. În schimb, o varietate de simptome pot indica deficit de proteine ​​ușoare până la moderate:

  • oboseala cronica
  • niveluri ridicate de zahăr din sânge sau trigliceride
  • incapacitatea de a menține o masă musculară suficientă
  • depresie

Deși există nenumărate lucruri cumplite despre carne, lapte și ouă, este de necontestat faptul că toate aceste alimente sunt bogate în proteine. Deci, dacă încetați să consumați produse de origine animală și nu le înlocuiți cu alimente vegane bogate în proteine, există posibilitatea ca aportul dumneavoastră să scadă de la adecvat la insuficient. Din fericire, doar puțin efort vă poate asigura că nevoile dvs. de proteine ​​sunt satisfăcute frumos într-o dietă vegană.