Superfish Un avertisment pentru iubitorii de fructe de mare Natura PBS
Iubitorii de fructe de mare iau notă: există vești bune și vești proaste.
În primul rând, există vești proaste pentru cei cărora le place tonul pe secară.
Concentrații mari de mercur, o neurotoxină care poate deteriora creierele în curs de dezvoltare la făt, se găsesc la unele tipuri de pești populari, cum ar fi tonul alb. Peștele-spadă și rechinul, macrouul, marlinul, portocaliul aspru și peștele-țiglă conțin, de asemenea, niveluri periculoase de mercur.
Femeile în vârstă de reproducere și copiii mici sunt sfătuiți să evite aceste tipuri de pești și să limiteze consumul total al tuturor peștilor la cel mult 12 uncii pe săptămână, potrivit Food and Drug Administration, deoarece corpul durează luni până când corpul să scape de el Mercur.
Pericolul de mercur nu este doar creierul în curs de dezvoltare. Există dovezi care sugerează o asociere între expunerea la mercur și bolile de inimă, ceea ce îl face periculos pentru toată lumea, dar mai ales pentru cei care sunt deja expuși riscului.
American Heart Association, cu toate acestea, recomandă consumul de pește gras cel puțin de două ori pe săptămână, deoarece are un conținut ridicat de acizi grași omega-3 despre care se crede că ajută la scăderea ratei bolilor de inimă, la reducerea hipertensiunii, la ameliorarea unor simptome de artrită și la prevenirea cancerului. Soiurile grase cu un conținut scăzut de mercur includ heringul, sardinele și somonul sălbatic. Unele pești populari, care sunt, de asemenea, alegeri bune includ limbă, tilapia, scoici și stridii.
„Totul depinde de dieta ta - nu poți mânca o mulțime de pești mari și sălbatici”, a spus Tim Fitzgerald, un om de știință marin pentru Fondul de Apărare a Mediului, care oferă informații despre consumul de sănătate la Seafood Watch, din Monterey Bay Aquarium.
Problema cu speciile mari, prădătoare, cum ar fi marlinul și peștele spadă, este că acestea conțin niveluri mult mai ridicate de mercur decât peștii mici, cum ar fi hamsii și sardine, din cauza modului în care mercurul se deplasează în sus în lanțul trofic. "Rechinii, marlinul, urșii polari și oamenii de la capătul lanțului alimentar au cea mai mare concentrație de mercur", a spus Fitzgerald.