Supă țărănească italiană pentru sufletul Mama mea; cu reteta Cure-All Survival Survival
Se face frig. Și, deși asta înseamnă multe lucruri rele - buze crăpate, piele uscată, ținute imposibil de planificat, deoarece nimic nu te ține suficient de cald - înseamnă și ceva foarte bun: vreme de supă.
Supa este probabil grupul meu preferat de mâncare. Este cald, supă și te face să simți imediat că ești liniștit de propria ta cină. Și poate cel mai minunat lucru despre supă este că îl puteți face în loturi mari, îl puteți îngheța în tupperware și apoi îl puteți încălzi în porții ori de câte ori aveți nevoie de ceva cald și delicios. O rețetă bună de supă vă va ajuta să treceți toată iarna și nicio rețetă nu este mai bună (sau mai ușoară) decât rețeta mamei mele cu fasole albă și șuncă. Vă va remedia orice vă afectează, mai ales dacă afecțiunea vă este foame și iubește arome robuste.
Vei avea nevoie:
-Câțiva căței de usturoi
-O ceapă galbenă medie-mare
-O cutie de paste ditalini
-2 cutii de fasole cannellini
-Câteva linguri de ulei de măsline
-O cutie de carne de pui nesărată (32 oz), o cutie de bulion de pui
-Un bloc de brânză pecorino romano (prefer Locatelli)
-Un kilogram de șuncă de pădure neagră (sau orice șuncă preferați). Pune-ți tipul de delicatese să taie asta într-un bloc în loc de felii.
-O pâine crustă
-Sare și piper după gust
Cum se realizează:
Se toacă usturoiul, se toacă aproximativ ceapa. Destul de usor.
Puneți ceapa în partea de jos a oalei mari de supă cu un strat frumos de ulei de măsline în partea de jos. Adăugați un pic de sare și piper negru crăpat și lăsați-i să se reducă până când sunt în mare parte translucizi. Adăugați usturoiul și continuați până când devin maroniu delicios.