Supă sănătoasă de minestrone

Serveste 5-6

2-3 linguri de ulei de măsline

1 ceapă galbenă, tocată

3 morcovi mici/mijlocii, tocati

3 coaste de țelină, tocate

1/4 cană pastă de roșii

4 cesti de legume tocate (eu am folosit fasole verde si dovlecei)

3 căței de usturoi mari, tocați

1 lingură oregano uscat

1 lingură cimbru uscat

1 28 uncii pot arde roșii tăiate cubulețe

8 căni de bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu (folosiți bulion de legume pentru o versiune vegană/vegetariană)

2 lingurite fulgi de ardei rosu